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手冲咖啡豆推荐 手冲咖啡用什么咖啡豆 哥伦比亚 蕙兰 粉红波旁

发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲 咖啡豆推荐 手冲咖啡 用什么咖啡豆 手冲 参数建议:建议滤杯V60,研磨度小富士3.5刻度、水温9092,粉水比1:15,15克粉冲煮225克水,总冲煮时间2分钟 哥伦比亚 盖伯瑞卡斯塔诺


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      手冲咖啡豆推荐 手冲咖啡用什么咖啡豆
     
      手冲参数建议:建议滤杯V60,研磨度小富士3.5刻度、水温90——92,粉水比1:15,15克粉冲煮225克水,总冲煮时间2分钟
     
      哥伦比亚 盖伯瑞卡斯塔诺 粉红波旁 水洗
     
      Colombia Gabriel Castano Pink Bourbon Washed
     
      生产国:哥伦比亚 Colombia
     
      产地:Acevedo , Huila
     
      农场:La Granada
     
      农场主:盖伯瑞 卡斯塔诺 Gabriel Castano
     
      海拔:1800米
     
      豆种:粉红波旁 Pink Bourbon
     
      处理法:水洗
     
      风味:甘蔗、青苹果、莱姆
     
      粉红波旁,种植这支粉红波旁的农民是盖伯瑞卡斯塔诺 (Gabriel Castaño),他的农场是 Finca La Granada,位于 Acevedo 产区,是全哥伦比亚里第二高的产区,海拔可以达到 1800 米。白天温暖、夜晚凉爽,为咖啡树提供了适当的紧张环境因素。农场占地面积仅 2 公顷,盖伯瑞拥有 8000 株粉红波旁。杯测时所表现出的丰富风味,使粉红波旁的名声越来越响亮。
     
      这支咖啡以典型哥伦比亚全水洗的方式处理。当樱桃经过筛选浮豆、去皮去果肉后,会利用水泥槽来发酵带壳豆,去除残留的果胶,过程会持续 24-36 个小时。发酵后,会在抗紫外线的塑胶棚罩内日晒干燥 15天。
     
      粉红波旁,因为太过稀少,所以过去不为人所知。粉红波旁是黄波旁与红波旁的杂交混种,抗病性特强,极为美味,但很不容易维持稳定的产出,产量极低。另外一个挑战在于采收,工人采收时很难分辨是否成熟。

 

2018-07-28 11:44:53
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