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白蜜黄蜜红蜜黑蜜 4种微型蜜处理程度的区别介绍

发表于：2025-01-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月24日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）。白蜜处理黏质状的果肉层全刮除，等同于水洗。黄蜜处理保留约30%黏质状的果肉层，轻度蜜处理去掉果皮后，统一于清晨放置于非洲棚架上曝晒并立刻进行行翻动。红蜜处理保留约50%~70%黏质状

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　　。白蜜处理

　　黏质状的果肉层全刮除，等同于水洗

　　。黄蜜处理

　　保留约30%黏质状的果肉层，轻度蜜处理

　　去掉果皮后，统一于清晨放置于非洲棚架上曝晒并立刻进行行翻动

　　。红蜜处理

　　保留约50%~70%黏质状的果肉层，中度蜜处理

　　去掉果皮后，统一于清晨放置于非洲棚架上曝晒一直到中午后才进行翻动

　　。黑蜜处理

　　保留全数黏质状的果肉层，高度蜜处理

　　去掉果皮后，统一于清晨放置于非洲棚架上曝晒一直到下午后才进行翻动

2017-09-23 11:54:45

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