安提瓜拉卡普拉庄园咖啡怎么冲好喝_红酒处理安提瓜咖啡风味如何

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这支拉卡普拉庄园安提瓜咖啡有着优雅活泼的酸度，洁净无杂味，层次分明。有青苹果酸香，莓果香，茉莉花香，橘皮香，水果的酸甜感，巧克力甜香，尾韵有烟熏味。危地马拉安提瓜

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

这支拉卡普拉庄园安提瓜咖啡有着优雅活泼的酸度，洁净无杂味，层次分明。有青苹果酸香，莓果香，茉莉花香，橘皮香，水果的酸甜感，巧克力甜香，尾韵有烟熏味。

危地马拉安提瓜（红酒处理）

产区：安提瓜拉卡普拉庄园

等级：SHB

品种：波旁

处理方式：红酒处理法

种植海拔：1650m-2100m

风味走向：拉卡普拉庄园坐落在安提瓜产区最高的海拔地带，每年的咖啡品质，以及后期处理，都保持在非常高的水平。红酒处理的拉普卡拉波本种，具有白葡萄的水果风味，玫瑰花茶的香气，柔和的酸质和黑糖甜，非常饱满的质感。

危地马拉出产的安提瓜咖啡（Antigua）有着让人一言难尽的复杂口感：浓郁的香料味、含蓄的烟草味以及潜藏其中的果酸味和谐交融，仿佛在述说一段传奇身世。

安提瓜咖啡得名于其产地危地马拉的安提瓜岛。安提瓜市在危地马拉市的面积约40公里处，这块谷地自古就被蓄势待发的活火山围绕，土地宽广而肥沃，咖啡就种植在火山腹地的山坡上。每隔30年左右，安提瓜岛附近就要遭受一次火山爆发的侵袭。火山爆发为这片土地添加氮元素，适宜的温度、强烈的阳光和凉爽的晚风也为咖啡豆的生长创造了得天独厚的环境。

安提瓜的居民采用古老的日晒法来去除咖啡果实的外皮和果肉。成熟的果实和未成熟的被一起摘下来，与混在其间的叶片一起接受日光的洗礼。安提瓜咖啡主要产于卡马那庄园，该处品质最佳的咖啡是爱尔普卡（EL Pulcal），它颗粒更饱满，烟味更浓，香气浓郁中略带酸甜，层次丰富到令人咋舌。安提瓜咖啡适合辅以可可粉冲调，可可粉中和了咖啡中桀骜不驯的一面，让咖啡口感更细腻和精致。

安提瓜咖啡冲煮分析

推荐冲煮方式：手冲

研磨度：（日本小富士R440）3.5

V60滤杯，15克粉，水温91度

水粉比1：15

分断：小水流注水至125克断水，缓慢注水至225克

总时长：大约1分50秒

BG研磨4R

磨豆机

研磨度

粉量

滤杯