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购买咖啡熟豆后需要注意什么咖啡豆怎么养

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，以前很多人都喜欢买速溶咖啡来上班冲着喝，有些人喜欢到咖啡店里品尝咖啡。现在慢慢的很多人更喜欢自己买咖啡豆回家里磨粉来自己冲煮，更喜欢这个过程。但你有没有发现，有人买了咖啡豆回去了，发现没过多久，咖啡的口味的就变了；或者咖啡豆颜色就不同了；

以前很多人都喜欢买速溶咖啡来上班冲着喝，有些人喜欢到咖啡店里品尝咖啡。现在慢慢的很多人更喜欢自己买咖啡豆回家里磨粉来自己冲煮，更喜欢这个过程。但你有没有发现，有人买了咖啡豆回去了，发现没过多久，咖啡的口味的就变了；或者咖啡豆颜色就不同了；是什么原因呢?前街告诉大家，这有可能是咖啡豆保存不当。今天我们来聊聊咖啡豆如何保鲜吧。因为，咖啡豆一旦到手，除了急着做一杯尝尝鲜，考虑如何保存它们才是正经事儿啊！

咖啡豆就好像一个有点脾气的孩子，你对它越用心呵护，它就会呈现越讨喜的味道。所以，想想你把它置之不理的后果吧！不过，照顾好它也不麻烦，只需要注意以下几点即可。

关于养豆

咖啡豆在烘焙之后，会释放二氧化碳等气体。开始的几天释放量会很大，如果直接用密封袋装，那么也许袋子会冷不丁“砰”一声炸了（开个玩笑，可能性其实相当小，但是若不能排气，咖啡豆就给憋出内伤了，风味自然有些欠佳啦！）

烘焙好的咖啡豆需要静置一段时间，我们称这段时间为养豆期。不同的咖啡豆、不同的烘焙度，所需要的养豆期都不一样。所以购买前一定要问清楚卖家烘焙日期和养豆期！经过养豆期后，咖啡的风味会达到一个颠峰，此时是最适宜品尝的时候。我们前街烘焙的咖啡豆在包装时，都会在包装上标明了烘焙的日期，所以请放心，只要按照时间养豆，那是绝对的好味。

前街建议购买烘焙日期尽可能新鲜的咖啡豆（最好是两周以内），每次购买一个月左右的消耗量，时间太久的咖啡不仅风味流失，而且容易氧化产生瑕疵风味。

用什么储存？

目前市面上多使用单向气阀铝箔袋包装。单向气阀可以排气但不会让空气进入，这样很好地解决了养豆的问题。每次打开倒出部分咖啡豆后，要把袋子中的空气挤出来，再将封口密封好。

或者你还可以购买专业的单向气阀咖啡密封罐，同样可以起到排气和密封的效果。如果包装袋上没有单向气阀，可以让袋子留一个小口，等过了养豆期再将袋子密封。袋子最好使用不透光的铝箔密封袋（不建议用塑料袋）。袋上若无密封条，可以自己买些食品封口夹，物美价廉！

我们前街的包装袋都有漏气孔的，单向气阀铝箔袋。