厄瓜多尔咖啡豆【伦巴咖啡产区】阿克琳农协咖啡的风味?厄瓜多尔
发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 厄瓜多尔咖啡豆 【伦巴咖啡产区】阿克琳农协咖啡的风味? 厄瓜多尔海岛咖啡 种植环境有什么优势? 厄瓜多尔 南部一个接壤秘鲁边界一区的精品咖啡生豆生产者的合作社组织,该协会是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
-
厄瓜多尔南部一个接壤秘鲁边界一区的精品咖啡生豆生产者的合作社组织,该协会是一个更大的咖啡生产者联盟的一部分。该协有极佳的协调及领导,这有助于他们定位自己为顶级厄瓜多尔咖啡的生产者,来自这合作社的咖啡生豆已经多次赢得Taza Dorada大赛席次。Taza Dorada大赛已举办多年,是由咖啡农提交所生产的精品咖啡生豆,由国家和国际评审品评,以决定哪些是最好的微批次,等于可以说是厄瓜多尔的COE,与COE制度不同的是,Taza Dorada并不采取拍卖制度,得奖批次的咖啡生豆几乎会被识货的买家全部预订。这一区域的小农仍保持栽种传统品种如梯比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)和波旁(Bourbon)等的优良传统,这也一直是他们成功的关键。气候在这区域是非常特别的,几乎全年湿润,且气温波动非常宜人,从摄氏12 - 28度,平均大概在20度,这样的天气非常适合咖啡生长,而且反映在杯中风味的表现。厄瓜多尔南方典型的咖啡生豆庄园多属有机栽植,且作物极具多样性,玉米,卷心菜,香蕉,蜜蜂,牛,鱼,水果和咖啡等都会在庄园里一起种植。咖啡叶绣病对这区域的咖啡生豆生产者来说一直是个威胁,叶锈并以使哥伦比亚的咖啡生豆产量下降50%一两年。抵抗叶锈病最简单的解决方案是密集的化学应用,但这区域的咖啡农民因其对环境的尊重使他们采取较坚定的有机路线。南美洲厄瓜多尔西边外海约1000Km处,位于太平洋赤道正下方的群岛,就是厄瓜多尔的Galapagos群岛。这里所生产的咖啡稀有,较少在一般消费者间流通。此群岛是被联合国教育科学暨文化组织(USECO)所认定的自然保护区域,相关法律明文规定整座岛屿不可使用任何化学药剂或肥料,当然也就被美国的OCIA认定为有机咖啡的生产地。种植咖啡的区域集中在名叫San Cristobal的岛屿,标高约800——1200m,.由于海岛型气候因素,种植区域长年有浓厚的云雾覆盖,并且拥有茂密多样的植披,被全世界咖啡玩家视为珍品的加拉帕哥斯咖啡就是种植在此既原始又自然的超完美生态中。根据相关文献指出,1875年由法国农业学家Don Manual Gobo将Borubon种子带入此地开启了Galapagos群岛的咖啡史,曾经有很长一段时间这些咖啡树在林间闲置,任其生长,直到1990年才由Gonzalez-Duche家族接手重整,目前庄园全名为“Hacienda El Cafetal San Cristabal”,其所生产的咖啡,从栽种到后制加工处理,都受到严格的环保法规规范,年产量大约1150袋产区 伦巴(Zumba), Zamora-Chinchipe海拔 1,300 - 1,900公尺种植品种: 铁皮卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)和波旁(Bourbon)生产者 合作社成员小农年雨量 约1,000 – 1,500 mm气温 摄氏12 – 28度面积 每名成员小农约1.5公顷处理法 水洗风味:前段柑橘酸香、莓果香气,中段桃子香气、尾韵绿茶、卷烟带花香,口感坚实层次丰富滤杯:KONO滤杯水温:90度研磨度:小富士研磨度3.5冲煮手法:水粉比1:15,15g粉,第一次注水25g水量,进行30s闷蒸,第二次注入至225g水量,萃取时间2:30秒左右分析:KONO杯底端的肋条并不是很多,滤纸紧贴在滤杯上,达到限制气流的目的,这样可以使水与咖啡粉能够在滤杯中有更长的接触浸泡时间,保证粗研磨的萃取时间和萃取率。这样能够让咖啡粉得到充分的萃取,提升了醇厚的口感,让味道更佳集中。风味:均衡度高,干净,口感厚重扎实,尾韵持久黑巧克力味。
2018-09-28 14:34:42
厄瓜多尔
咖啡豆
伦巴
咖啡
产区
阿克
农协
风味
专业
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
咖啡豆
花魁咖啡
云南咖啡
耶加雪菲
瑰夏咖啡
咖啡网
手冲咖啡和咖啡机区别
精品咖啡豆
咖啡
手磨咖啡
咖啡豆
花魁咖啡
云南咖啡
耶加雪菲
瑰夏咖啡
咖啡网
手冲咖啡和咖啡机区别
精品咖啡豆
咖啡
手磨咖啡
- 上一篇
含今菊苣咖啡简介 菊苣用什么可以代替 菊苣生长周期生长在哪
菊苣咖啡介绍: 谷物咖啡 - 它是什么以及它的特性是什么 谷物咖啡是一种饮料,传统咖啡只有一个名字和相似的外观。该产品不是由芳香咖啡豆制成。它由受欢迎的谷物的烤谷物制成,如黑麦,小麦,大麦,以及菊苣或甜菜。一旦它只供给孩子或作为真正的咖啡的替代
- 下一篇
印尼/东非/肯尼亚咖啡风味描述 波旁/艺伎/ Gesha咖啡口感味道
咖啡品种与起源, 咖啡风味描述 每种咖啡都含有不同的化学成分,这意味着它们具有不同的品质,可以产生风味和香气。因此,一些品种具有一定的风味和一定的品质。正是出于这个原因,也许听一些咖啡爱好者兴奋,因为有艺伎/个啥可在您所在地区的咖啡馆或看到一
相关文章
- 非洲咖啡豆特点-埃塞俄比亚 西部产区(咖法、利姆、吉马、班齐马吉、阿瑞查)和东部产区 哈拉
- 花魁咖啡豆是什么 花魁咖啡为什么叫花魁?它的产地是哪里
- 手冲十大最好喝的咖啡豆 精品咖啡豆都有哪些国家产区
- 云南咖啡哪家好 云南花果山口感香味 云南咖啡种类和价格
- 危地马拉花神咖啡豆风味口感特点描述
- 如何弄懂瑰夏咖啡豆的分级档次划分 如何冲出瑰夏咖啡独特风味
- 洪都拉斯咖啡产区介绍和咖啡豆的特点口感 风味描述 咖啡处理法介绍
- 云南咖啡豆都是特殊处理法香精豆吗?卡蒂姆精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介
- 耶加雪菲沃卡咖啡豆产区 风味和口感特点的介绍 手冲冲煮手法教程
- 非洲埃塞俄比亚咖啡豆手冲耶加雪菲有什么基本风味特点和优势