巴西黄波旁咖啡风味特征产地描述口感庄园品种特点介绍

发表于：2025-04-04 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年04月04日，巴西黄波旁咖啡风味特征产地描述口感庄园品种特点介绍很多商家会去巴西采购意式拼配所需的商业豆，这没有什么错。但是要知道巴西也不断出产很多精品咖啡豆。巴西的单品不只是数量充足，而且质量较高，风味独特。通常，巴西咖啡表现为浓浓的焦糖和巧克力风味

很多商家会去巴西采购意式拼配所需的商业豆，这没有什么错。但是要知道巴西也不断出产很多精品咖啡豆。巴西的单品不只是数量充足，而且质量较高，风味独特。通常，巴西咖啡表现为浓浓的焦糖和巧克力风味，甜味明显，酸味偏低。酸度偏低这一特点有时会使人低估了它的质量。但是细细品味就会惊奇地发现它是如此美妙。

巴西全国有七个州生产咖啡，共有14个咖啡产区，因而它充满多样化。如果我们留意咖啡包装袋上的信息，可能会发现它们来自

　　圣保罗（Mogiana、Centro-Oeste）、

　　巴拉那（Norte Pionerio do Paraná）、

　　巴伊亚（Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano）、

　　圣埃斯皮里图州（Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba）

　　米纳斯吉拉斯州（Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas）

　　朗多尼亚州或里约热内卢。

由于这个品种的咖啡果子成熟比较均衡，果粒均匀，有效等级米比例较高，因而获得种植户喜爱。随后，附近村寨如芒柳、曼海的农户也纷纷引种。

目前，大红坡合作社种植的黄咖啡已经成片成林。其它村寨则是分散成块分布。

2011-2012年，为了弄清楚这部分咖啡的品种，我亲自到了大红坡察看。根据采集到的样本和对树木的形态分析，基本可以确定杨发宽引入的这部分咖啡树是波旁或波旁变种卡杜拉

咖啡的现状受天然恩惠，现已向内陆新的场所展开栽培，巴拿那州在战后以巴西新咖啡生产地而一跃而盛名，因自然条件未胜一筹，故与圣保罗州所生产的相比，在品质上仍较劣拙。现在圣保罗州的北部，利贝隆、布雷多，及富兰卡地方等，以摩吉亚那綫的内陆为品质最优良的巴西咖啡生产地。

特性：以圣保罗州的圣多斯港出口，是巴西咖啡的最高级品，粒大，澹绿或为澹黄色的豆，一般几乎都用来做为调配用。

香味高，有适度的苦味，亦有如高级品的酸味，亦可直接饮用。

2016-11-22 11:12:14

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