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巴西黄波旁是什么稀有咖啡品种巴西黄波旁产区特点介绍手冲方法

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今天介绍一款豆子，巴西皇后庄园黄波旁不同于一般的红色咖啡浆果的它，独一无二的金黄色果肉，巴西黄波旁 Yellow Bourbon使它稀有且娇贵。这款巴西黄波旁 Yellow Bourbon，属

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　　今天介绍一款豆子，巴西皇后庄园黄波旁

　　不同于一般的红色咖啡浆果的它，独一无二的金黄色果肉，巴西黄波旁Yellow Bourbon使它稀有且娇贵。

　　这款巴西黄波旁Yellow Bourbon，属波旁Bourbon变异种，因其成熟的咖啡樱桃呈现金黄色而得名，巴西黄波旁一洗过去巴西咖啡豆低劣质量的印象，成为巴西精品咖啡超凡杯Cup of Excellence(简称CoE)的常胜军。

　　在全球最大咖啡产区的巴西黄波旁的产量只占不到1%，此等珍贵稀有的黄色品种，在巴西都被冠上Amarillo的名号。

　　Brewing 冲煮方式：

　　1.研磨粗细度：小富士刻度5，约白砂糖的大小。

　　2.粉水比例：16:1，总注入水量240cc，15公克咖啡。

　　3.冲煮水温：88——90度

　　4.萃取时间：总时间1分55秒。注水30cc，闷蒸30秒。注水至240cc停水，于1分55秒移开滤杯完成。

　　***以上以Hario滤杯为范例，而参数会随著不同器材条件做改变***

　　***SCA专业咖啡协会国际认证训练热烈招募中，欢迎来电洽询***

　　风味叙述：柳橙、坚果、焦糖风味如同艳阳下热情的森巴舞。

　　烘焙师说：巴西皇后黄波旁品种一直是我很喜爱的品种，波旁种甜感细腻柔顺，这支却又是日晒处理而成，更增添他独有的香气，犹如柳橙般的气息，中度烘焙再深一点点却又不能够太深的带出核果与焦糖甜感，同时增加了口感的余韵。

2019-02-26 14:24:37

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