罗布斯塔咖啡豆走红需求大幅攀升 罗布斯塔咖啡豆出口越南将创新

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　　虽然罗布斯塔是咖啡三大品种之一，但他的染色体数量和阿拉比卡不同，所以呈现出来的特性大相迳庭：同样颗数咖啡豆带有比阿拉比卡多两倍的咖啡因，能够适应较低海拔与艰难的生长环境，存活率比阿拉比卡高，因此罗布斯塔咖啡豆的产量一直是三大品种中最多的。且风味主调和麦茶极为相似，甜度较低。

 

 

　　意大利人是最早开始使用罗布斯塔的国家，他们将这个咖啡当作义式浓缩咖啡(espresso)的配方豆之一，用来增加咖啡的crema(咖啡油脂)与醇厚度，因为罗布斯塔价格较为廉价，所以越往南义会发现所添加的含量会越多。除了意大利外，越南及马来西亚是使用最多的国家，而在台湾，目前大多被当作商业咖啡来使用。

 

 

　　近年来有不少品质不错的罗布斯塔出现在市面上，隐约可以看到有人在替这个品种进行改良，也改善后制的方式，会这么说是因为在三年前参加政大咖啡社的参访课程，Alice自己曾经喝过厉害的罗布斯塔单品咖啡，对此留下深刻的印象。虽然现在还没能有一套可以评分罗布斯塔的规则，但他的精品化已是不能让人忽视的崛起。

 

 

　　所以老话一句，Alice觉得一定要亲自品尝过后，才能评断一杯好咖啡的好坏，而不是只一味的纸上谈兵。

 

 

　　大型烘焙业者 需求增温

 

 

　　在雀巢哥伦比亚公司担任永续发展经理的佩罗塔（Ricardo Piedrahita）指出，“大型咖啡烘焙业者对罗布斯塔豆的需求正与日俱增”。该国的咖啡豆年产量，约有5％是被雀巢买走的。

 

 

　　哥国农业部在Monteria镇附近有一座专属苗圃，农业学家正投标购买来自法国与墨西哥的3千株罗布斯塔豆的幼苗。

 

 

　　为检视这些飘洋渡海的幼苗，来访者必须先穿上蓝色的消毒工作服与防护帽、并且还要洗净双脚、以及经过三道防止昆虫与微生物进入的特制门，才能入内一探究竟。

 

 

　　隶属该国政府的农业学家裴瑞兹（Juan Carlos Perez）对待这些罗布斯塔豆的幼苗，就如同他自己的小孩。他轻轻的抚摸这些枝桠，上面标示著橘色记号与数字。

 

 

　　来自咖啡种植家庭的他表示，阿拉比卡豆虽然品质优良，不过放手对罗布斯塔豆进行实验性栽种，也不会有太大的损失。

 

 

　　今年来罗布斯塔豆的批发价格每磅约为87美分，至于哥伦比亚阿拉比卡豆则为1.39美元。然而主要被罗布斯塔豆主导的亚洲，是现今全球咖啡销售成长最快地区，今年消费量预估将增长3.1％，相形之下欧洲仅增长0.5％、北美2.6％。

 

 

　　罗布斯塔易栽种、收成高

 

 

　　Rabobank软性饮料分析师魏森（James Watson）认为，对咖啡农而言，罗布斯塔有阿拉比卡无法匹敌优点，像是抵抗病虫害的能力强、栽种容易与收成率高。

 

 

　　罗布斯塔豆的味道是它最大致命伤，但Sustainable Harvest咖啡进口商首席咖啡长柯维斯（Jorge Cuevas）认为，这是非战之罪，因种植者并没有细心照料咖啡豆，不像他们种植阿拉比卡一样。他解释好的罗布斯塔咖啡，品尝起来泡沫浓密、味道强烈、多用来制作意大利浓缩咖啡。他还打个比方，如果罗布斯塔与阿拉比卡一起走进酒吧，后者很快与人打成一片，不过前者则因“聒噪、有趣与魅力十足”，让您无法忽视它的存在。