巴拿马 卡沙露易兹庄园 日晒玻旁种咖啡风味口感香气描述

　　■国家：巴拿马

 

　　■庄园：卡沙路易兹庄园

 

　　■产区：Horqueta, Boquete

 

　　■处理法：日晒

 

　　■采收期：2014年到达

 

　　■品种：Bourbon

 

　　■外观：17-18screen

 

　　■等级：SHB竞标等级

 

　　说明：

 

　　从事咖啡事业近百年来的露易兹家族，在巴拿马一直以来栽种著最好的咖啡。 如今由玛丽亚（妹妹）和普利尼奥·鲁伊斯（哥哥，今年的巴拿马协会会长） 共同经营。露易兹庄园是我这趟到巴拿马第一个参观的庄园，规模""大""是我对露易兹庄园的第一印象，尤其是他们超大型的咖啡处理厂，有著非常多先进的设备，因此巴拿马一些有名的庄园也都会请露易兹庄园帮忙咖啡的后段加工。

 

　　从庄园的至高点可以远望加勒比海，每当下午海风吹来，形成微妙的微型气候，加上肥沃的火山土壤，使得咖啡果实甜美，层次多变。

 

　　甜心屋这次所采购的是露易兹庄园非常特别的波旁种，而且采用中南美洲少有的日晒批次，以巴拿马为例当采收完后只有一小段时间的干季，所以农民们只会拿最好的去做日晒，当然也因为巴拿马这个地方的咖啡农非常的团结，时常会分享咖啡的制作经验，因此造就高超的日晒处理工艺，这是其他中南美洲产区少有的现象，换句话说要找到好的中南美洲日晒豆是难的——

 

　　如果说埃塞俄比亚的日晒豆是红酒，那这款就是威士忌，非常浓郁又厚实的酒香味一入口马上就能感受到，莱姆、柑橘、凤梨、蜂蜜，与我们日前推出的明亮型卡门日晒有著截然不同的性格，是绝对不能错过的一流日晒咖啡。

 

　　我可以非常确定的是这款咖啡绝对是竞标等级以上品质的咖啡，以往如此微量批次的咖啡基本上是以空运运回，但空运的价格实在太高，售价的一半可能所付的都是运费 ，为了解决这个问题我们集合所有批次改走海运，并且使用真空包装让新鲜度不受影响，真的是非常超值 ——

 

　　我知道大家期待这次巴拿马的产地直购咖啡已经好一阵子，为了回馈甜友们，本日晒批次和BOP竞标批次 水洗瑰夏（Geisha）第十名 合购，一样85折优惠 ! 数量有限，甜友们手脚要快啊 ——"

 

　　杯测报告 分数

 

　　干/湿香气 Fragrance/Aroma 8.5

 

　　风味 Flavor 9

 

　　余韵 Aftertaste 8.5

 

　　酸质 Acidity 8.25

 

　　醇厚度 Body 8.75

 

　　一致性 Uniformity 10.00

 

　　平衡感 Balance 8.5

 

　　干净度 Clean Cup 10.00

 

　　甜度等级 Sweetness 10.00

 

　　综合考量 Over all 8.5

 

　　缺点（扣分） 杯数 强度

 

　　Taint瑕疵=2 　 　＊　　 ＝

 

　　Fault 缺陷=4

 

　　总分 Total Score 90

 

　　■建议烘焙度： 浅焙（city）——中深焙（full city+）