咖啡人故事 | 19岁缀学成“咖啡浪人”，获得15张国际咖啡证书

        目前就读育达科大休闲事业管理系进修部二年级的姚舜德，已是拥有15张国际咖啡证照的专业咖啡师。

        谈起与咖啡的渊源，他笑说，全是源于一场「家庭战争」。为了向精通各国餐饮的母亲，证明自己也有专业能力，19岁那年他中断学业，只身前往上海学习，回台后他环岛一周，到偏乡各地散播咖啡香，有了「咖啡浪人」的称号，更在校园成立咖啡馆、担任讲师，继续透过咖啡传达人生哲学。

家庭争执激起决心

        家里开餐厅的姚舜德，从小耳濡目染下，对餐饮这一块也产生浓厚兴趣，高中时他已是餐厅的二厨，母亲则为精通中餐、西餐及各国料理的大厨，对他的要求也甚高。某次全国牙医公会聚餐，出席的有总统府秘书长等政要人物，当天由姚舜德掌厨，却被妈妈骂牛排火候不够，两人大吵一架后，他发誓「有一天要比妈妈更好」，在一次咖啡厅的邂逅后，他下定决心朝咖啡专业发展。

大学肄业潜心咖啡

        姚舜德高中从华冈艺术学校戏剧科毕业，求学时主修演员与舞台设计，就读某大学国术系后退学，潜心于咖啡的他，曾担任欧图早午餐副店长、好氏品牌研究室店长，担任SOP制订、年度方针规划及产品开发设计，也在棨杨餐饮有限公司任企划总监，协助咖啡教学、工程维修、活动企划、课程开发及餐饮顾问。

19岁只身闯上海

        在他19岁那年，因缘际会下，只身前往上海发展了2年，担任上海密斯特杰餐饮公司营运长，负责员工教育训练、营运状态、年度方针及产品开发。回台后，他骑摩托车环岛，并携带咖啡器具，车后背着帐棚上面写着「咖啡浪人」，拜访偏乡小镇送爱心，也结识全台各地的咖啡店，彼此互相切磋交流，让他从咖啡中浅尝到浓厚的人情味。

考取15张国际咖啡证书

        在精益求精下，姚舜德在短短几年内，已累积了15张国际咖啡证照，包含欧洲精品咖啡协会的烘焙师、咖啡师、金杯冲煮师，以及协会授权发照的认证考官与英国城市商业协会咖啡调配师、国际讲师证照。期间他也担任公务机关的约聘讲师、私人机构及社团法人咖啡讲座的冲泡技术官，头衔越来越多元之后，他开始自认年少时没念好书，未完成学业的遗憾越来越强烈。

继续求学

        之后他报考育达科大休闲事业管理系二技，求学期间不仅担任该学院的课务咨询委员，也在咖啡美学社担任指导老师，并且规划创立「三水圆」校园咖啡馆，今年6月份他还应邀到澎湖监狱，教导更生人如何煮咖啡。今年暑假他更准备和咖啡社成员，一起带领弱势孩童挑战单车环岛，体验台湾的美。

感恩之心回馈社会

        姚舜德说，「因为知道这一辈的年轻人很辛苦，所以希望创造更多年轻人可以发挥的空间」，他感谢一路走来的点点滴滴，以及独特的生命经验，造就他成为现在的样子，现在的希望能将所学回馈社会，带给更多人正面的影响。