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埃塞俄比亚列坎堤产区欧拉米合作社特征介绍咖啡风味描述

发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚列坎堤-欧拉米合作社日晒豆埃塞俄比亚是咖啡最早发现的国家，在咖啡的品质与产量上都是最重要的生产大国，每年产量约为35万吨，全国约1500万人从事此行业，9成以上都属于小咖啡农，联合合

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埃塞俄比亚列坎堤-欧拉米合作社日晒豆

埃塞俄比亚是咖啡最早发现的国家，在咖啡的品质与产量上都是最重要的生产大国，每年产量约为35万吨，全国约1500万人从事此行业，9成以上都属于小咖啡农，联合合作社是数个至数十个农夫共同组成以利销售的窗口。

2008年后埃塞俄比亚生产的农作物包含小麦、玉米、芝麻、咖啡等全面导入ECX交易系统(Ethiopian Commodity Exchange)来取代既有的买卖与出口方式，举例咖啡农或者是合作社，把咖啡送到ECX统一集中的仓库，相同等级‧相同产区的豆子会混合在一起然后直接进行拍卖，你不会知道是哪几个农家或是哪一个合作社生产的，这样的作法实际上对品质没有影响，更容易以价格来分辨咖啡的好坏，受引响的是中间贸易商，不能向过往一般自由追踪取得小农场的豆子，因为不经由ECX的作物将被课重税，现今约9成以上都是透过此交易系统，但对于喜爱小量精致咖啡的买家ECX交易系统不是一件好事，为此从2010年开始埃塞俄比亚推行可以让小农挂名销售的DST(Direct Specialty Trade)系统。