精品咖啡豆常识普及：巴西波旁山度士咖啡简介

　　“巴西波旁山度士”中的“波旁”来自于波旁印阿比克咖啡树的波旁岛(BOURBON)，也就是现在留尼旺岛(LA RUNION)，曾经是阿拉比克咖啡的繁盛之地，产于该岛的阿拉比克咖啡树被引种到世界各地，巴西波旁山度士就是它们的后代。

　　

　　巴西是世界上最大的咖啡生产国，素有“咖啡国”之称。世界各地人们常喝的意大利浓缩咖啡(ESPRESSO)，通常是用巴西咖啡冲泡的，ESPRESSO中巴西咖啡的比重有时会占到90%甚至以上。巴西种植了很多类的咖啡，并且其中大部分质量等级并不高，但是，也有一些世界著名的单品。巴西波旁山度士(BRAZIL BOURBON SANTOS)就是其中之一，这个看起来复杂的名字概括了这种咖啡的历史。

　　

　　“山度士”来自于山度士港(PORTO DE SANTOS)，这是巴西东南部大西洋上的一个港口，从山度士港出口的咖啡中，有来自不同产区的巴西咖啡，其中米纳斯吉拉斯州出产的山度士咖啡质量最好。

　　

　　对于巴西波旁山度士咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种咖啡口味温和而滑润、酸度低、醇度适中、有淡淡的甜味。这些所有柔和的味道混合在一起，要想将它们一一分辨出来，是对味蕾的最好考验，这也是许多被旁山度士迷们爱好这种咖啡的原因，正因为它是如此的温和和普通。波旁山度士适合普通程度的烘焙，适合用最大众化的方法冲泡，是制作意大利浓缩咖啡(ESPRESSO)和各种 花式咖啡的最好原料。