意大利比乐蒂摩卡壶使用步骤讲解 比乐蒂摩卡壶几人份用多少粉量
发表于:2024-11-03 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月03日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 家庭使用意式摩卡壶沖煮咖啡流程,摩卡壶咖啡制作注意事项! 意大利摩卡壶 需备材料: 咖啡豆 磨豆机 Bialetti摩卡壶 热水壶 电子秤 计时器 沖煮时间: 3~4分钟 背景知识: 摩卡壶
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- 家庭使用意式摩卡壶沖煮咖啡流程,摩卡壶咖啡制作注意事项!
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意大利摩卡壶需备材料:咖啡豆磨豆机Bialetti摩卡壶热水壶电子秤计时器沖煮时间:3~4分钟背景知识:摩卡壶最近又流行起来。其简易的使用方式、悠久的歷史,以及悦耳的滴滤声都是许多咖啡行家钟爱摩卡壶的原因。Bialetti摩卡壶的装置包含底座、带手把的上壶,以及一个可拆卸的滤杯。摩卡壶沖泡出的浓缩咖啡(espresso)风味绝佳。步骤1秤量20-22公克的咖啡豆,磨至适合煮浓缩咖啡的细颗粒。步骤2在摩卡壶的底座加入刚煮沸的热水。步骤3将摩卡壶的金属滤杯放入底座。步骤4将咖啡粉倒入滤杯,轻轻摇动使咖啡粉均匀分佈。步骤5咖啡粉倒完后,用食指以顺时针画圈的方式铺平咖啡粉。可以想像手指是时钟的指针,由3点钟移到9点钟,由12点钟移至6点钟等等。步骤6将摩卡壶的上壶旋紧,小心此时装满热水的底座会很烫。步骤7开中火,将摩卡壶放在瓦斯炉上。步骤8当摩卡壶底座的热水接近煮沸时,会产生压力将咖啡滤液慢慢推到上壶中。如果咖啡往上冒的速度很慢,可以将火加大;如果咖啡往上爆开,表示底座的水温度太高了。摩卡壶的把手可能会很烫,倒咖啡的时候要小心。步骤9享用美味的咖啡。
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2018-02-10 19:38:47
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摩卡哥伦比亚烘焙方法-摩卡壶使用方法
过程分析: 初热:下壶受热以后,空气部分受热膨胀,产生压力,水经由粉槽的导水管到达粉槽。咖啡粉浸水后迅速膨胀,结成粉饼。此时,下壶的水受粉饼阻力,密闭的下壶压力继续增高。初热的目的是令水位上升到粉槽的位置,让咖啡粉结饼,因而不需要高压和高温