曼特宁咖啡的特性,曼特宁咖啡品牌
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
特性:
1.口感:香醇浓郁,性甘苦,没有柔和的酸味,却有苦味。
2.香味:焦糖般特殊香味,气味香醇。
3.视觉:经过烘焙之后豆粒甚大,生豆呈褐色或深绿色。
在蓝山尚未公诸于世的时代,是被认为世界第一的优良品,经过烘焙之后豆粒甚大,生豆呈褐色或深绿色,焦糖般特殊香味,口感香醇浓郁,性甘苦没有柔和的酸味,却有苦味。生产量比较少,故价钱较一般性咖啡豆略高。曼特宁主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛,其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的“曼特林”最为有名。由于曼特宁咖啡豆本身没有酸的特性,所以一般特别冲调方式,都以曼特宁咖啡豆为基础,在长时间的保温或调制冰咖啡时,皆没有令人讨厌的酸涩口感出现。
GAYO曼特宁咖啡
产地介绍:苏门达腊岛的最西北端「GAYO山脉」Gayo mountain Lake Tawar 精华产区,属于铁比卡变种的树。
口感介绍:GAYO Organic Coffee 特选栽种于苏门答腊岛北方阿拉比卡的老种,风味浓郁而香气迷人整体风味干净,少了一般曼特宁的浊味,Body的油脂感很浓郁、水果甜味明显、余味的红糖及焦糖甜感持续甚久,有甜甘草的香气、桃子般的果味。它比曼特宁干净清爽,有水果香气以及清澈的药草味。
推荐理由:GAYO Organic Coffee的有机咖啡,有黏稠的质感,深埋在复杂滋味,浓烈的花草香或野菇气息,以及深入喉咙三日的回甘余韵值得尝试。可以说是苏门达腊岛之有机曼特宁咖啡豆中极神秘奇妙、味道圆融,绽放出更多面多样的表情与丰姿,属于难得一见的逸品,其迷人的蔗糖焦甜香和悠长回甘,十分令人倾倒。
国家:印尼 Indonesia
产区:苏门达腊 / 亚齐省Aceh / GAYO Mountain
庄园:GAYO Organic Coffee庄园
品种:Mandheling, Arabica
栽种海拔:约海拔5000英尺
余荫种植 : 咖啡园内有遮荫树种,如橘子树、酪梨树、香蕉树、木瓜树、菠萝蜜树及数种当地花卉香草
采收期 : 每年12、1、2月
生豆外观 : 翠绿色
等级:18、19 目plus
年均温:25 C ( 日温差约 10 C )
年雨量:2,700 mm 、火山灰多孔渗水地质
处理法:水洗
烘焙法:城市烘焙Medium Roastor City Roast (M+)
适合冲泡方式 : 一般滴滤壶、虹吸壶、手冲壶、法国压
2017-06-11 11:38:02- 上一篇
印尼苏门答腊迦佑山产区介绍_黄金曼特宁咖啡搭配什么喝好
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从历史上来看,曼特宁咖啡历史已经比较久远了,17世纪,荷兰人把阿拉比卡咖啡树苗第一次引进印度尼西亚。1877年,一次大规模的灾难袭击印度尼西亚诸岛,咖啡锈蚀病击垮了几乎全部
- 下一篇
印尼曼特宁咖啡豆主要有哪些种类
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 曼特宁分类 曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚香浓的咖啡。 在品尝曼特宁的时候,你能在舌尖感觉到明显的润滑,它同时又有较低的酸度,但是这种酸度也能明显地尝到,跳跃的微酸混合着最浓郁