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曼特宁咖啡的特性,曼特宁咖啡品牌

发表于:2024-11-14 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月14日,关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 特性: 1.口感:香醇浓郁,性甘苦,没有柔和的酸味,却有苦味。 2.香味:焦糖般特殊香味,气味香醇。 3.视觉:经过烘焙之后豆粒甚大,生豆呈褐色或深绿色。 在蓝山尚未公诸于世的时代,是

   关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
  特性:

  1.口感:香醇浓郁,性甘苦,没有柔和的酸味,却有苦味。

  2.香味:焦糖般特殊香味,气味香醇。

  3.视觉:经过烘焙之后豆粒甚大,生豆呈褐色或深绿色。

  在蓝山尚未公诸于世的时代,是被认为世界第一的优良品,经过烘焙之后豆粒甚大,生豆呈褐色或深绿色,焦糖般特殊香味,口感香醇浓郁,性甘苦没有柔和的酸味,却有苦味。生产量比较少,故价钱较一般性咖啡豆略高。曼特宁主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛,其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的“曼特林”最为有名。由于曼特宁咖啡豆本身没有酸的特性,所以一般特别冲调方式,都以曼特宁咖啡豆为基础,在长时间的保温或调制冰咖啡时,皆没有令人讨厌的酸涩口感出现。

  GAYO曼特宁咖啡

  产地介绍:苏门达腊岛的最西北端「GAYO山脉」Gayo mountain Lake Tawar 精华产区,属于铁比卡变种的树。

  口感介绍:GAYO Organic Coffee 特选栽种于苏门答腊岛北方阿拉比卡的老种,风味浓郁而香气迷人整体风味干净,少了一般曼特宁的浊味,Body的油脂感很浓郁、水果甜味明显、余味的红糖及焦糖甜感持续甚久,有甜甘草的香气、桃子般的果味。它比曼特宁干净清爽,有水果香气以及清澈的药草味。

  推荐理由:GAYO Organic Coffee的有机咖啡,有黏稠的质感,深埋在复杂滋味,浓烈的花草香或野菇气息,以及深入喉咙三日的回甘余韵值得尝试。可以说是苏门达腊岛之有机曼特宁咖啡豆中极神秘奇妙、味道圆融,绽放出更多面多样的表情与丰姿,属于难得一见的逸品,其迷人的蔗糖焦甜香和悠长回甘,十分令人倾倒。

  国家:印尼 Indonesia

  产区:苏门达腊 / 亚齐省Aceh / GAYO Mountain

  庄园:GAYO Organic Coffee庄园

  品种:Mandheling, Arabica

  栽种海拔:约海拔5000英尺

  余荫种植 : 咖啡园内有遮荫树种,如橘子树、酪梨树、香蕉树、木瓜树、菠萝蜜树及数种当地花卉香草

  采收期 : 每年12、1、2月

  生豆外观 : 翠绿色

  等级:18、19 目plus

  年均温:25 C ( 日温差约 10 C )

  年雨量:2,700 mm 、火山灰多孔渗水地质

  处理法:水洗

  烘焙法:城市烘焙Medium Roastor City Roast (M+)

  适合冲泡方式 : 一般滴滤壶、虹吸壶、手冲壶、法国压

2017-06-11 11:38:02
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