尼加拉瓜 Jinotega希诺提加咖啡产区El Fuente水源庄园故事信息资
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜 水源 (El Fuente) 瑰夏 水源庄园 (El fuente) 属于多明哥 (Domingo) 的家族已经有长达 150 年的历史,可说是 尼加拉瓜 最古老的农场之一,高海拔以及浓密的森林,
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尼加拉瓜水源 (El Fuente) 瑰夏水源庄园 (El fuente) 属于多明哥 (Domingo) 的家族已经有长达 150 年的历史,可说是尼加拉瓜最古老的农场之一,高海拔以及浓密的森林,曾经在尼加拉瓜内战中,成为游击队躲藏的最佳地点。农场主多明哥还能清楚记得小时候,子弹常常从房子上飞过。现在庄园的产权属于家族不同成员,但是咖啡园的管理是由多明哥瓦加斯 (Domingo Vargas) 负责。两年前,他从侄子手中取得咖啡园,开始专注改善咖啡品质,他的卡杜拉可以有 87 分的实力,令人相当惊讶。全部庄园的面积广阔,有 84 公顷,但只有极少部分经营农耕,其他绝大部分都是山地,保留给森林。虽然咖啡很重要,但是对家族而言,多样性也很重要。多明哥会逐渐增加咖啡种植面积,但也同时会发展旅游。庄园种植的豆种有卡杜艾 (Catuaí)、卡杜拉 (Caturra)、帕卡斯 (Pacas)、卡提姆 (Catimor)、马拉卡杜拉 (Maracaturra) 等。但出乎大家意料,有一天生豆商拜访多明哥在希诺提加 (Jinotega) 水洗厂,他忽然带了四袋生豆现身,竟然是瑰夏!第二天生豆商到农场,看到了生产那批咖啡的瑰夏树,尼加拉瓜极为稀有的瑰夏。原来12 年前,多明哥的侄子种下那批瑰夏树,种植地点在庄园最高海拔,当时巴拿马瑰夏刚刚出现,震惊世界,他也想尝试。但是由于过去水源庄园与精品咖啡市场毫无联系,这些咖啡就在高山之巅,完全被遗忘了,直到多明哥买下庄园,重新发现这批瑰夏的潜力。瑰夏种植面积仅有 1 公顷,海拔 1450 米,采收非常困难,几乎要求专家级的采摘技术,数量因此也极为有限。尼加拉瓜 希诺提加 水源庄园 瑰夏 水洗Nicaragua Jinotega El Fuente Geisha washed生产国:尼加拉瓜 Nicaragua地区:San Rafael del Norte, 希诺提加 Jinotega庄园:水源庄园 El Fuente庄园主:多明哥瓦加斯 Domingo Vargas海拔:1450米豆种:瑰夏 Geisha处理法:水洗 washed
2018-07-05 20:14:13
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