逢周五不提供纸杯 咖啡店推“按杯”你buy吗？

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　　顾客系唔系永远至上？有些情况之下，唔系。这间位于深水埗的咖啡店就参与了“走杯星期五”计划，一星期一日拒绝提供外卖纸杯，改行“按杯”计划，环保行先、顾客的方便排后。

 

　　按杯这回事，老一辈应该很熟。以前牛奶、维他奶、汽水统统都用按樽方法卖，你买走一支饮品，饮完到店铺还樽，就可以拿回按金，为之“按樽”。不过现在世界以方便行先，仍然坚持按樽服务的少之又少。“走杯星期五”与按牛奶樽的概念一样，顾客以$50按金连杯带走饮品，之后把杯洗干净再归还店铺，就可以拿回按金。

 

　　咖啡店Common room & co.上月开始参与计划，其中一位负责人Felen指，反应大部份都很正面，“每逢星期五有客人买外卖，我们都会推荐走杯计划，不少客人听完都很欣赏。如果有客人坚持要用纸杯外卖，我们都会尽量劝喻他坐下喝完，其实都只是几分钟的事。”拒绝客人要求，不怕得失客人、流失生意？“实行以来，对生意都没有造成什么影响。客人要回来还杯，其实是增加回头客的机会。”

 

　　“走杯”活动由环保组织Smiley Planet发起，他们曾经做过调查，估计香港每日消耗近210万只纸杯及搅拌棒等附加物，日以继夜、夜以继日对堆填区造成严重负荷，于是进行“走杯”活动，设计出方便携带的可循环使用胶杯，免费送给大众，鼓励消费者自行减废。“走杯星期五”则是由个人层面，推及到供应商层面，提供“走杯”予参与计划的店铺，实行源头减废。

 

　　Felen亦很认同计划的成效，“如果本身没有环保减废的意念，而你是第一次接触的话，由店铺开始行先，宣传效果会比网上一张相大很多。店铺所涉及的层面、所接触到的人亦广泛很多。”走杯星期五暂时只有部份食肆带头试行，如有更多食肆加入，减废效果会更加明显。一星期一日，行多一步、为地球做多一点点，何乐而不为？

 

　　common room & co.

 

　　深水埗大南街198号