“猫粉”的主题咖啡咖啡将成为新贵

　　日本最近有一个经济学名词非常流行——“猫咪经济学”。由于日本单身人士不断增加，养猫热潮空前，而经济学者发现，无论在哪个领域，只要有猫咪出现，就能吸引民众的注意，从而获利。

　　猫成了一种商业符号并非臆断，日本关西大学学者研究称，猫为日本GDP贡献超过2.3万亿日元，远超过偶像团体AKB48。

　　而这种势头也似乎开始在中国蔓延。在两三年前还是新鲜事物的猫主题咖啡馆，如今在北京上海等一线城市已经达到几十家甚至上百家，二线城市的猫咖啡馆也开始有越来越多竞争者进入。

　　和其他主题咖啡店相比，作为都市人一处治愈心灵的温馨港湾，多数猫咖啡店的人气往往更高，客单价却并不低，在一众连保底都困难、更不用说持续盈利的咖啡同行中显得十分惹眼。

　　猫咖啡面对的目标对象“猫粉”的客群，正是具有消费力和消费欲望的都市白领群体，这种原本小众的细分市场有着可观的前景，如今已经变得越来越有趣。

　　客群主要是年轻一族

　　除了为痴狂猫咪的女性群体外，猫咖啡馆还可以吸引各个社会阶层，但主要还是以都市白领、学生族为主。

　　对于许多喜爱猫咪咖啡馆的白领顾客来说，猫咪对于工作了一天累积的压力有很好的舒缓作用。在猫咪咖啡馆里吃什么、喝什么并不重要，最重要的是这里的温馨和治愈氛围，许多客人都是一脸疲倦地进来，一脸笑容地离开。

　　而在周末和节假日，因为学生们放假，店里一般会更加热闹。猫咪咖啡馆的猫咪品种丰富，有些店也会饲养名贵的猫，对那些喜欢猫但自己买不起，或者家人不愿意养、没有能力养的顾客，猫咖可以满足他们对宠物猫的所有需求。

　　从最初进入国内的商务咖啡，到以星巴克为代表的快消咖啡，再到以上岛咖啡为代表的休闲咖啡、各种个性主题咖啡，咖啡的四个时代中，主题咖啡能够形成的差异化最大。

　　而猫咖作为整个咖啡生态圈中一个细分的市场。针对“猫粉”这个粉丝群落，既有“休闲风”，又有特色主题，再加上“猫文化”，用宠物主题吸引客源，用环境和服务打造“猫粉”们美好的线下体验，这种模式已经被市场验证。

　　猫咖热潮波及全球，猫咪经济背后实则是城市治愈经济

　　据筷玩思维了解，第一家名为Cafe & Cats的猫咪咖啡店在1998年诞生于台北，日本的第一家猫咖“猫的时间”则在2004年的大阪开设，一开业就引爆话题，吸引了众多“铲屎官”前来消费。

　　如今在亚洲和欧洲各地都能见到猫咖，到2014年美国也有了第一家猫咪咖啡馆、猫城咖啡馆(CatTownCafé)。

　　自从猫城咖啡馆开张后，猫咪咖啡馆迅速在全美其他城市涌现，纽约、丹佛、圣迭戈以及俄勒冈州的波特兰相继出现了猫咪咖啡馆。

　　如今引领猫咖发展的领头者仍然在日本。一开始的猫咪咖啡店都是比较小型的，但最近在新宿和原宿也多了不少高大上装潢的咖啡店，内部装饰接近高级酒店。

　　在日本，除了常见的猫咖，还有很多动物咖啡馆的类型。山羊、猫头鹰、兔子、狗狗……仅是猫头鹰咖啡馆在关西大阪的数量就多达六七家。

　　位于东京市区的山羊咖啡馆桜丘Cafe的店主，于2010年开始在店内圈养两只山羊。小黑和小白不时向路人发出“咩咩”声，不只引来了热爱动物的女孩，连男性上班族也被瞬间吸引。

　　大阪的USAYU兔子咖啡馆，地面铺满软垫子，客人可抱着兔子席地而坐;而在东京有多家分店的小鸟Café的主角则是22只多彩鹦鹉，店内有一处专门让顾客与鹦鹉亲密接触的玻璃房，所有甜点、杯具、装饰性插画都以鹦鹉为主题。

　　在国内，大部分动物主题咖啡馆还都是以猫咪、狗狗为主，但数量却不断攀升，这种治愈系咖啡馆正满足了都市人群对萌宠的日常亲密需求，去猫咖“撸猫”并在店里享受一下午时光，成为都市治愈经济最鲜活的模式。

　　传统咖啡店盈利利器

　　在传统咖啡馆业态疲软的背景下，猫咪咖啡业态则作为一种咖啡馆与萌宠店的跨界，成功吸引到了众多消费者到店消费，而为了让他们重复消费，猫咖一般都采用会员制。

　　较早开猫咖啡店的从业者已经积累了一定量会员，如今会员是主要的利润贡献者，而刚刚开店的商家把店铺选在了客流量大的商场，同样也在几个月就能积累会员。

　　价格方面，猫咪咖啡馆内售卖的单品价格往往高于市价。一杯调制咖啡大约在45元左右，与星巴克同类单品34元的价格相比，还高出近三成，部分咖啡高频消费者会不能接受，对于爱猫的消费者来说，这部分可以看做是玩猫的门票。

　　高价的一部分原因是养猫特别是名贵猫品种，需要支付高昂的开销，猫粮、零食、定期体检等，一只猫的月开销往往超过千元;另一部分则是要考虑翻台率，客人点一杯咖啡在猫咖玩半天的情况并不少见。

　　但目前许多猫咖已经加入了种类更加丰富的轻食、甜点，来提高客单价。

　　在一些二线城市，猫咖从原先的稀缺状态到如今“遍地开花”，已经出现了竞争加剧的态势，生意也变得没那么好做了。如果在猫咪品种、食物口味、环境服务方面没有明显的特点，许多猫咖仅只能收支平衡。

　　筷玩思维注意到，猫咪主题咖啡馆接受程度越来越高，消费人群越来越广，已经渐渐走出小众市场，猫咖业态已经处在爆发期和行业洗牌期的临界点，拥有自己的特色、更关注消费者的用户体验，可提供定制化服务和周边商品的经营方式，才能满足顾客的多元化需求，占据较大的市场份额。

　　猫咪咖啡厅争议不断，卫生和道德问题难解决

　　猫咪咖啡馆自从诞生以来就面临着各种争议。首先是卫生问题，一些人觉得咖啡馆里飘荡的猫咪毛发和处理不到位的粪便，都会使人恶心。

　　许多猫咖开在弄堂甚至社区居民楼里，面积比较小但猫咪却比较多，动物气味难以消除，猫的毛发会落在桌面甚至食物上。而猫也会生病，特别是皮肤病还会在猫之间传染，店主如果没有及时采取治疗和防疫措施，也有传染给顾客的风险。

　　在猫咖发展比较成熟的日本，猫咖对来店的顾客有着严格的须知规定，通常需要洗手、换鞋之后才能进入，并禁止客人自带食物喂猫，有的甚至要求感冒的客人不得入店消费。

　　而在国内，这些要求并非所有店都有，即使有，执行起来也并不容易，很难做到完全的干净，而对于需要给客人提供饮食的咖啡馆，食品安全问题就成了猫咪咖啡馆的最大隐患。

　　另一种争议则来自于动物保护主义者。在他们看来，猫喜欢安静，而在嘈杂的咖啡馆的公共环境被不认识的陌生人抚摸，会造成很大的心理压力。猫变成了人类的玩具、获取收益的工具，类似马戏团的狮子和海洋馆的海豚，都在承受“上班接客”这样非自然的压力。

　　在有些管理不善的猫咪咖啡馆，可怜的猫咪被客人抱来抱去凹造型，睡着的猫咪会被弄醒，没有休息的时间，这些都让猫咪咖啡馆承受爱猫人士的指责和反对。

　　由于是新鲜事物，监管部门并不能做出约束，但长期来看，随着进入者越来越多，业态要求越来越高，不能很好处理咖啡店卫生问题和猫咪健康问题的经营者，最终也会被市场所淘汰。

　　结语

　　在可支配收入增加、闲暇时间和休闲需求同时增加的消费背景下，人们对猫、狗和其他宠物的兴趣也更浓厚，这就让提供与动物有关商品和服务的市场开始充满生机。

　　而对于竞争激烈的休闲咖啡行业，以猫咪为主题的咖啡馆，则创造了一种鲜活的营销题材，让咖啡馆在面对市场推广与宣传时更加有利，同时找到了市场细分方向，以人群来定位来经营咖啡馆也能够精准获客。

　　但相对于整个咖啡市场，宠物主题的咖啡馆还是属于小众，也极易饱和。

　　筷玩思维认为，如果类似的咖啡馆不断涌现，后续如何调整经营策略就是是否能避免被淘汰的关键——已经出现的高端猫咖、特殊品种猫的咖啡馆等，都是这种趋势的表现。