星巴克卢旺达慕莎莎咖啡豆故事 卢旺达咖啡豆特点风味介绍

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• 卢旺达穆莎莎
   
  Rwanda Musasa
   
  840
   
  250g
   
  柠檬般的酸质伴随著黑李子和糖浆般滑顺的质地，尾韵香甜
   
  ibon mart 博客来
   
  关于咖啡豆标签图案
   
  穆莎莎水洗站是一个聚集的地方，大家群聚在一起，是合作与信任的象征。标签设计上直接展现了水洗站的效率与团结合作精神。交错的线条描绘著流动的状态，点的部份则是象征著大量的咖啡豆。金属线条绘制的眼睛关注著咖啡处理的过程；农民彼此互助，并且严格监控咖啡的品质与处理，以确保生产最高品质的咖啡豆，同时并持续改善社区并对社区产生巨大的影响。
   
  产区
   
  非洲
   
  海拔
   
  1,900-2,000米
   
  处理法
   
  水洗法
   
  风味
   
  柠檬与黑李子
   
  酸度
   
  醇度
   
  适合搭配的食物风味
   
  柠檬面包、水果
   
  变种
   
  Red Bourbon
   
  卢旺达（Rwanda）是位置于中非地区，北邻乌干达，东接坦桑尼亚，南靠
   
  布隆迪，西依刚果共和国，是一个不折不扣的标准内陆国家，早年约在
   
  1904 年由德国传教士率先引进开始种植咖啡，至1930年左右咖啡产量
   
  大幅增加，卢旺达曾是非洲第9大的阿拉比卡（Arabica）种咖啡出口国，
   
  将近450,000小农，每个小庄园的平均种植面积还不到1公顷（每位咖啡农
   
  约165棵咖啡树）合计总种植面积约28,000公顷由于气候与地理环境关系
   
  并由相关咖啡组织带来新的咖啡豆处理法以提高品质，近几年来卢旺达
   
  几乎全面采用水洗法处理生豆，因此各合作社都会共用水洗处理场以
   
  节省费用，一般来说水洗处理场的周边一定都是咖啡园，在2000年开始，
   
  由美国国际开发署（USAID）协助当地发展农民合作社，加上该国原就拥有的
   
  优异风土条件—好比全国大部分的土地都位在海拔1400米以上的高原上；
   
  让卢旺达不仅将产量渐渐恢复，当中还不少都是好物。
   
  咖啡爱人合作社（DukundeKawa Cooperative）成立于2000年，现在已经
   
  超过2000个咖啡农家庭组织而成，80%人力工作是由女性来担任，2003年拥有自己
   
  的水洗处理厂，资金来源是由国防系统基金投入，为了交换此利益，合作社
   
  每年生产咖啡总收入的10%捐献回馈给此基金。2004年得到美国Fair Trade
   
  Certified™ 认证 ，2006年成立两个学校。水洗处理厂设置在2000米
   
  高山上，所以发酵时间比平地长，咖啡风味别有特色。发展到今天，已经
   
  总共设立三个水洗处理厂，但是平均每一咖啡农家庭种植咖啡树只有200棵，
   
  本批次咖啡爱人合作社 水洗波旁种咖啡豆，饱满且豆色漂亮，风味特色：
   
  柠檬干香、野莓果酸、柑橘、李子的多汁风味、枫糖的甜蜜感、黑巧克力

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