危地马拉圣荷西庄园San Jose信息 圣荷西庄园黑樱桃日晒法咖啡

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• 开春之危地马拉安提瓜专区 极高海跋黑樱桃日晒 圣荷西庄园
   
  好喝的咖啡没有捷径,需要有许多的努力,寻豆师骑著小马来到这极高原区域,看著当咖啡果火红采收,再经过极速日晒. 圣荷西庄园能在卓越ㄧ杯中时常获奖,喜糖咖非在开春要喝点强烈有趣的豆子就强推圣荷西庄园
   
  在行经危地马拉并即将抵达安提瓜,在山顶至高点的San Jose 圣荷西庄园,海跋将近1900m. 已经可以定义为高原气候. 当寻豆师来到农庄,感受到别于ㄧ般凉爽的危地马拉气候,立起领子,展开寻豆拜访
   
  <高原冷冽的气候>
   
  由于在安提瓜市山顶的至高点,气候较冷,因此这个区域所生长的咖啡有较为扎实,在寒冷的气候环境中所栽种的咖啡通常风味及醇厚度更为丰富.
   
  《黑樱桃日晒法》
   
  圣荷西庄园主要栽种阿拉比卡原生种之波旁种,将本身就保有非常好的甜度,透过黑樱桃日晒法，将甜度及粽合水果风味锁在小小的ㄧ颗咖啡中。黑樱桃处理法，是将火红并已接近紫色的咖啡果摘采,并不透过水洗方式,将咖啡果直接放到日晒场日晒,之所以不用非洲床是因为圣荷西庄园地势极高,天气寒冷,在白天艳阳高照吸取地热并透过直接日晒,咖啡酦酵更为均匀,使得风味除了呈现低海跋常有的水果及酒酿味,更增加高海跋扎实的成长环境所带来甜可可风味.咖啡整体表现非常丰富,是非常值得细细品味的ㄧ杯咖啡
   
  在危地马拉普遍海跋较高不适合做日晒处理,圣荷西庄园以专业的管理方式,使危地马拉日晒咖啡呈现更多元的ㄧ面,也因此庄园也时常在COE 卓越ㄧ杯竞赛中拔得头筹. 并成为危地马拉单ㄧ产区总冠军,喜爱危地马拉咖啡的同好不可或缺的ㄧ只多元化的安提瓜日晒豆
   
  咖啡特色:
   
  庄园: 圣荷西庄园
   
  区域 : San Juan Guatemala
   
  海跋：1900m
   
  杯测风味 : 甜花香气,甜浆果,蓝莓,蜜李子,蔗糖甜,柑橘酸度,可可调,醇度厚,回甘水果调
   
  得奖纪录:
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