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发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，咖啡介绍：尼加拉瓜咖啡多年来我一直在讲哈斯宾和芬卡利蒙西洛的故事。我不打算很快就停下来，因为这对我来说是一段非常重要的关系。我们今天的处境很大程度上来自于这种关系。我真的为过去发生的一切感到骄傲，也为我们未来的发展感到兴奋。我们与Finca

咖啡介绍：尼加拉瓜咖啡

多年来我一直在讲哈斯宾和芬卡·利蒙西洛的故事。我不打算很快就停下来，因为这对我来说是一段非常重要的关系。

我们今天的处境很大程度上来自于这种关系。我真的为过去发生的一切感到骄傲，也为我们未来的发展感到兴奋。

我们与Finca Limoncillo的关系始于2007年，当时我们正作为一个购买集团的一部分购买他们美味的咖啡。我从第一次喝起就喜欢它，而且那是我必须要喝的咖啡。拍卖结束后，我才发现它是尼加拉瓜的一个家庭拥有的，他们已经是我的好朋友，而且可能是我认识的全国唯一的人！

第二年，我和进口商一起参观了农场，我花了一整段时间恳求他们把咖啡带到英国来。最后，多亏了我至高无上的史蒂夫·佩斯特的力量，他们屈服了（可能只是为了阻止电子邮件和电话的流动！）而且很友好。

这一设置一度运行良好，但几年前我们收到通知，进口商将不再购买咖啡（以及除咖啡杯质量以外的原因）。这导致了一些疯狂的电话和彻底的搜索沙发后面的零钱，基金购买12个月价值的咖啡一下子。做这笔交易有很多障碍，但我们很幸运，我们能在很短的时间内把所有的东西都集中起来。

这一切的好处是，我们现在直接与芬卡·利蒙西略合作，而不是通过其他人，这是一段我非常高兴拥有的关系。这杯咖啡已经从一次性的一杯优质咖啡变成了我非常自豪的一段美妙的长期关系。

Finca Limoncillo位于Matagalpa，占地171公顷。是。太大了！坐落在一个令人惊叹的位置，它以农场内的九个瀑布为傲，属于米耶里奇家族；正如我已经说过的，他们是好朋友，也是尼加拉瓜备受尊敬的生产者。他们以实验性的加工、品种和独特的咖啡而闻名。

家庭是朋友这一事实有助于我们深入了解他们为他们工作的人做什么的细节。这些信息继续向我证明，好人会种出好咖啡。

这是帕卡马拉品种的咖啡。帕卡马拉斯在杯具桌上有点疯狂。帕卡马拉斯令人兴奋。我喜欢帕卡马拉斯！我可以漫谈帕卡马拉斯一段时间。。。哦，等等，我说了！如果你想知道更多关于这个神奇的品种，一定要看看我写的文章。。。

除了是一个大的帕卡马拉，这也是一个小的桃子；一个通常大的东西比你想象的要小一些。这是一个有趣的混合不寻常的大小，我希望你会喜欢。

正常情况下，咖啡果实的种子会从每个果实里的两颗受精种子长成我们都知道并喜爱的绿豆，但有时情况有些不同，于是一颗桃子诞生了。当两颗种子中只有一颗受精时，它会产生一个更小的豆子，看起来像我们通常所说的咖啡豆的缩小版，这是因为只有一颗种子生长，而不是两颗。

有人说桃子咖啡比普通的表亲更甜、更美味；有人甚至专门来找我们，因为他们太渴望这些咖啡了！我让你当法官。

这让我想起了一块奶油冻饼干——超级甜，背景中有一丝香草味。那里也只有一肩啤酒花，还有一种微妙的橙汁酸度，能完美地平衡一切。

2019-11-11 13:44:37

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