咖啡馆经营之道，中国咖啡店经营模式

　　随着咖啡馆的市场扩大，很多人都想开家咖啡馆，那么中国咖啡店经营模式有哪些?

　　现下中国的咖啡店的经营模式大致有4种：

　　1、传统的咖啡馆门市经营：

　　是中国目前最多的经营形态，主要的诉求在于可以营造一份安逸舒适的情境，让消费者可以悠闲享受一顿餐点或者是一杯午后的下午茶，所以除了提供各种口味的咖啡外，餐点料理、面包甜点、花茶饮料也是不可少的卖点，一些业者甚至还会提供早餐食品。除此之外也可以结合各种主题经营，如阅读咖啡馆以阅读为主题，在店中陈列大量的杂志、复印机、传真机等，给消费者一个舒适的阅读空间。由于传统咖啡馆强调要给消费者的，最主要就是舒适的感觉，通常会比较注重店内的气氛营造，必须借助专业人士的设计和规划。

　　因此，一般连锁业者最常经营的区块就属于此类模式，如星巴克、伊是、罗多伦，怡客、西雅图、丹堤等。除了连锁业者之外，自有品牌也有为数众多的业者不断投入此类的经营模式中。

　　2、行动式咖啡馆：

　　这是近年新兴起的经营形式，业者只要将一台经过改装的货车搭载着冲泡咖啡的设备，就可以随性开往人多的地方营业，如风景区、游乐区、或者是各式晚会现场的附近。撑开遮阳伞、摆上几张桌椅，甚至在大货车上面直接装设座位，就成了一个咖啡馆，可以让顾客一边欣赏日出日落、聆听风声鸟鸣，又可以一边享受浓浓香醇的咖啡，让品尝咖啡的乐趣摆脱不变的店面装潢。

　　3、摊车式咖啡：

　　此类的咖啡经营可说是投资成本晕低的一种模式，对于资金较少的创业族采说是一个可以考虑的经营模式。不过摊车业者在经营上讲究的是快速和方便，品尝时的感受是次要的考虑，但在咖啡消费人口逐渐增多及咖啡馆业者采取削价竞争的策略下，品质也逐渐地被业者所重视。

　　4、复合式咖啡馆：

　　随着咖啡馆的市场扩大，一些想要经营咖啡馆的业者也会搭配自身的专长来开店，而一些已经开店的业者为了要提升业绩也会结合咖啡一同贩售，如搭配书籍、花卉、家具、美发等。

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　　咖啡店经营理念对宾客服务做到“四性”

　　把服务过程中的“个性、主动性、快捷性和细微性”分解到所有部门的所有岗位，不但前厅、楼层、餐厅、保安等一线部门有四性标准，而且工程、厨房、财务等二线部门也有四性标准，把无微不至的功能扩展到餐厅的每个岗位。

　　咖啡店经营理念：服务的个性化。今年在情人节那天餐厅为连锁每位情侣都准备了一朵玫瑰和巧克力作为情人节的礼物。使客人满意而归。这类特殊的个性化服务对咖啡西餐厅既是一种考验，也是对品牌的一种锤炼。

　　可以选择自己开店，也可以选择加盟开店，当然，不同的选择，这开店费用也不一样，加盟开个咖啡店要多少钱?今天就来告诉你各种费用的构成，帮助你更好的计算自己开个咖啡店要多少钱。

　　在一线城市，昂贵的房租以及高风险性的特征，让很多投资者望而却步。事实上，在二 三线城市，咖啡店有着更广阔的发展空间。因此，很多投资者将目光转向了二三级城市。

　　投资者如果选择加盟的模式在二三级城市开店， 那么在店面规模上一定要进行严格的评 估。一般情况下，特许总部都会选择多种模式供投资者选择。一般经营面积在 500 平方米以 下， 投资品牌加盟费为 8.8 万元左右不同品牌的加盟会有不等的浮动， 品牌保证金是 2 万元， 预期的投资回收期为 8-12 个月;如果是作为中国市场的旗舰店，经营面积在 500 平方米以 上，品牌投资加盟费为 10.8 万元，品牌保证金 3 万元。其他特许品牌的加盟投入在这个标 准上下略有浮动。