经典手冲咖啡滤壶HARIO云朵不锈钢细口壶手冲咖啡壶的牌子怎么手

　　一杯好咖啡怎么来？透过5款手冲咖啡壶，教你煮出一手好咖啡。与一般机械操作比起来，手冲壶更多的是技巧与迷人的手感，透过咖啡粉的粗细度、水温、时间掌握，从视觉、嗅觉、味觉等一连串的体验，进入手冲咖啡的世界。

 

　　4个关键冲出一杯好咖啡

 

　　Tips1：透过大型烘焙机器，以精准温度与技术烘焙出的豆子风味明显，带着黑巧克、焦糖与莓果香气。一杯220g咖啡大约由17g新鲜（三周内）的咖啡豆制作而成，每个步骤都必须经过准确的重量、温度、速度计算。

 

　　Tips2：磨豆机的粗细大约调为3度，是稍微细一点咖啡粉，因此适合使用滤纸。将磨完的咖啡粉倒在不锈钢罐内，可以稍微用手拍罐身，去除咖啡豆壳，以免卡在滤纸上，延缓流速，甚而影响口感。

 

　　Tips3：通常使用85∼90度之间的热水，透过细长口径的不锈钢壶将热水均匀地倒在咖啡粉上，咖啡粉内的气体因受热而膨胀，接着等候20秒将多余空气排出（此步骤主要是为了萃取出口感纯净的咖啡），接着轻缓的绕圈均匀倒水，这一段时间大约45秒，这些过程都由定时器精密控制。

 

　　Tips4：在家中手冲咖啡，虽然没有计量器，但一般而言，咖啡粉与水的比例大约为1：17左右，主要希望能尽量有效利用咖啡粉，达到不浪费或过度使用为原则。基本上只要记得这四个步骤，冲出一杯好咖啡绝非难事！