印度咖啡历史起源种植区域_印度咖啡特性_印度精品咖啡品牌介绍

发表于：2024-11-02 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月02日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一、国家简介：印度是世界四大文明古国之一。公元前2500年至1500年之间创造了印度河文明。1600年英国侵入，建立东印度公司。1757年沦为英殖民地。1947年8月15日，印巴分治，印度

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一、国家简介：

印度是世界四大文明古国之一。公元前2500年至1500年之间创造了印度河文明。1600年英国侵入，建立东印度公司。1757年沦为英殖民地。1947年8月15日，印巴分治，印度独立。1950年1月26日，印度共和国成立，为英联邦成员国。

印度是世界第二大人口大国，印度是当今金砖国家之一，也是世界上发展最快的国家之一，印度经济产业多元化，涵盖农业、手工艺、纺织以至服务业。至今印度三分二人口仍然直接或间接依靠农业维生。今天要说的是印度的咖啡农业。

● 二、历史起源：

1、印度咖啡的传奇故事以一种谦卑的方式开始。

公元1600年，圣圣巴巴·巴德兜里揣着几棵可以发芽的咖啡种子在卡纳塔克邦的自家院子里种下了“摩卡七星”一开始大家都不在在意这些花园里的“天外来客”，在相当长的一段时间里咖啡树苗开始自我生长并开始蔓延起来。至18世纪由于英国的殖民统治和对咖啡需求，促使英国的企业家进入印度淘金，企业家们成功征服了印度南部的森林地带。至此印度的商业咖啡开始扩大种植，并迅速发展起来。:

2、印度咖啡产业的增长和衰落

像印度尼西亚咖啡一样，印度的咖啡业同样经历了大起大落。致使印度咖啡业产生了巨大的财富波动。最初，商业咖啡大都种植阿拉比卡种，种植园主要分布在今天的卡纳塔克邦、喀拉拉邦和泰米尔纳德邦的山区地带。直到1860年开始，白干病，绿虫病和叶锈病，对蓬勃发展的咖啡产业构成了严重威胁。在接下来的几年里，白色茎杆和叶锈病的持续破坏给阿拉比卡种植园带来了几乎毁灭性的打击，咖啡减产严重，种植面积开始大幅下降。直到1900年，政府出面开始研究寻找补救措施，从印度支那地区（中南半岛）引进罗布斯塔种大量种植，使得印度咖啡业迅速发展，至今日印度咖啡年产量占亚洲总产量25%，居在亚洲第二位。印度咖啡在世界咖啡地图上保持了独特的身份。

● 三、主要种植区域：

1）印度的咖啡种植区域可以分为三个不同的类别

1南方传统种植区域：如卡纳塔克邦、喀拉拉邦，泰米尔纳德邦等地区。

为主要的咖啡种植区域，咖啡种植面积超过90%，咖啡产量占全国总产量的95%。

2东部非传统种植区域：包括安得拉邦，奥里萨邦等地区。少有种植。

3东南传统种植区域：米佐拉姆邦，特里普拉邦，梅加拉亚邦等地区。少有种植，主要种植罗伯斯塔种。

2）在过去的60年间印度的咖啡种植面积超过4倍的增长，种植面积约40万公顷。，其中阿拉比卡的种植面积逐渐缩小，种植面积占总种植面积的40%左右。罗伯斯塔的种植面积不断扩大，约为总种植面积的60%。

● 四、咖啡特性：

1咖啡特点：印度咖啡总体口感温和，酸度低酸质优，具有浓郁的异国情调和浓郁的香味，香料感足，余韵持久。被誉为世界上最好的“淡色”咖啡。

2生长条件：印度咖啡种植区域的气候条件多样，适合种植不同种类的咖啡生长。一些海拔高的地区最适合种植阿拉比卡种，而那些温暖潮湿条件的地区最适合种植罗伯斯塔种。

印度将其所有的咖啡都置于一个定义良好的两层混合遮荫遮篷下，由常绿豆科植

物组成。在咖啡种植园里有近50种不同类型的遮荫树。遮荫树可以防止坡地土

壤侵蚀;它们通过从更深层次上回收养分来丰富土壤，保护咖啡树不受温度的季

节性波动影响，并对各种植物和动物群起作用。

印度的咖啡种植园也是必不可少的香料世界:间歇种植各式各样的香料和水果作

物，如胡椒、豆蔻、香草、橘子和香蕉，都生长在咖啡树旁

印度是唯一一个采用全区域遮阴种植种植咖啡的国家。一直生产和出口各种高品

质的咖啡，而稳定保持高品质的出口年限超过150年。

● 五、主要出口区域：

印度生产的咖啡超过80%作为出口，主要出口到欧洲。其中意大利，德国，俄罗斯，土耳其，比利时，波兰，约旦，西班牙等国为主要咖啡贸易国。

● 六、印度精品咖啡：

1:季风马拉巴尔：

几个世纪前，当咖啡豆被运往欧洲的时候，发生了一场“奇妙”的事故。季风导

致豆子膨胀，改变颜色，获得一种强烈的味道，赢得了鉴赏家们的喜爱。今天“monsooning”(monsooning)最好的阿拉比卡咖啡豆(Arabica bean)创造出一

种举世闻名的特色咖啡。口感特点：醇厚，低酸，浓香。

2迈索尔掘金：

在迈索尔的（Chamundi）山丘上，巨大的奇异的阿拉比卡咖啡豆就能反映出这种稀有的高级特色咖啡，这是一种鉴赏家的乐趣。这些奇妙而奇异的咖啡是由在Chikmagalur、Coorg、Biligiris、Bababudangiris和Shevaroys等地区种植的。咖啡豆非常大，颜色均匀，颜色鲜艳，外观整洁。在杯子里，咖啡散发出浓郁的香味，适中的口感，酸度适中，味道鲜美，带有一丝香料味。这是一种罕见的优质咖啡，真正代表了印度最好的优质咖啡。

3罗布斯塔Kaapi皇家

是印度皇室的标志。就像这个印度特色的“kaapi之王”一样，由粗壮的罗布斯

塔咖啡豆烹制而成这种咖啡是由来自Coorg、Wayanad、Chikmagalur和Travancore地区的罗布斯塔羊皮纸制成的。豆子是粗体的，圆的末端是尖的，灰色到蓝灰色的颜色。咖啡特点柔软，光滑，醇香。

● 印度咖啡豆品牌推荐

前街咖啡烘焙的印度咖啡豆-风渍马拉巴咖啡等在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是80元左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯单品咖啡仅需要5元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。