如何选择性价比高的咖啡豆?肯尼亚Nyeri产区家图吉处理厂水洗AA
发表于:2025-01-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年01月01日,随着人们对咖啡的接触日渐加深,普通的品尝已经满足不了人们的需求。因此,越来越多咖啡爱好者会自己买豆回家从研磨开始做起,一步一步地调配出自己喜欢的咖啡味道。咖啡豆的大
随着人们对咖啡的接触日渐加深,普通的品尝已经满足不了人们的需求。因此,越来越多咖啡爱好者会自己买豆回家从研磨开始做起,一步一步地调配出自己喜欢的咖啡味道。咖啡豆的大小、新旧质量千差万别,怎样才能在选到自己喜爱又性价比的咖啡豆呢?
方法/步骤
大小与味道
大粒咖啡豆、小粒咖啡豆味道之间是存在区别的。对同一种咖啡来讲,豆粒越大等级越高,豆粒越小等级越低,越便宜。当然味道也有差异,豆粒越大的咖啡口味越香浓。但是除了高级品以外,其他咖啡的分类等级也不是很严密,比如说中心等级的豆能占到六成。那么比这个等级大一级的豆和小一级的豆子会同时各占两成。所以,有时按照标示的中心等级的标准来烘焙,其中另外四成的咖啡则不能受到最佳条件的烘焙。
新旧与保存时间
判断咖啡豆中新豆和陈豆以及上市时间,是可以帮助判断咖啡的新鲜度的。同品种、同种程度烘焙的新咖啡豆和陈咖啡豆的味道会有明显的不同,当然新豆更香浓,原因很简单,咖啡豆的新鲜程度会直接影响到咖啡的烘焙与萃取。新豆虽然经过几年的保存后水分会有很大的散失、颜色变白,但香味不会受很大影响,所以在未知咖啡豆的具体生产日期的情况下,选择新豆更有利。
国家:肯尼亚
等级:AA
产区:Nyeri中央大山地区
海拔:1600-2300公尺
土质:火山粘土
处理方式:水洗
品种:SL28,SL34
处理厂:Gatugi处理厂
生产者:小咖啡农
风味:花香,黑醋栗,蔓越莓
位于东非的“肯亚”是咖啡主要生产国之一,全国约有六百多万人口从事咖啡产业,多为小农和合作社的结合形态。
肯亚的咖啡树多栽种于海拔1400公尺-2000公尺,生长区域包含Ruiri,Thika、Kirinyaga、Mt.KenyaWest、Nyeri、Kiambu和Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare的山麓为主。
在肯亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统,保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁衍,孕育多样的咖啡树。
1930年,由"ScottLaboratories"实验室培育、命名的肯亚独特品种SL28、SL34便是在这样良好的环境下诞生。
2016-04-19 16:55:40
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