2016年尼加拉瓜卓越杯COE冠军-橙果庄园蜜处理象豆咖啡风味特点

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：2016年尼加拉瓜（COE）冠军橙果庄园象豆蜜处理（非竞标批次）（Nicaragua Finca El Naranjo Dipilto Maragogype Honey/Full Miel）风味叙述：干香：花甜香、黑糖甜感、蜂蜜、花椒、香草

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　　品名：2016年尼加拉瓜（COE）冠军橙果庄园象豆蜜处理（非竞标批次）

　　（Nicaragua Finca El Naranjo Dipilto Maragogype Honey/Full Miel）

　　风味叙述：

　　干香：花甜香、黑糖甜感、蜂蜜、花椒、香草植物、中华豆腐、香槟的汽泡香

　　湿香：莓果、甜柚香、蜂蜜、花香、白胡椒粉、葡萄酒香、津津芦笋汁、姜糖

　　啜吸：特别带有蜂蜜香甜、丝滑的油脂醇度、葡萄干、柑橘酸香、柠檬、荔枝、

　　茶香、烘焙饼干香气、樱桃、水果糖甜感，甜度相当高的蜜处理咖啡。

　　Luis Emilio Valladarez 旗下庄园最近几年获奖记录：

　　2017年尼加拉瓜卓越杯（COE）第9名（Finca El Naranjo Dipilto）

　　2017年尼加拉瓜卓越杯（COE）第10名（Finca El Carmen）

　　2017年尼加拉瓜卓越杯（COE）第11名（Finca Buenos Aires）

　　2017年尼加拉瓜卓越杯（COE）第14名（Finca Ojo de Agua）

　　2016年尼加拉瓜卓越杯（COE）第1名（Finca El Naranjo Dipilto）

　　2016年尼加拉瓜卓越杯（COE）第9名（Finca Ojo de Agua）

　　2015年尼加拉瓜卓越杯（COE）第1名（Finca Buenos Aires）

　　2015年尼加拉瓜卓越杯（COE）第16名（Finca El Suyatal）

　　2015年尼加拉瓜卓越杯（COE）第29名（Finca San Salvador）

　　2015年尼加拉瓜卓越杯（COE）第34名（Finca La Laguna）

　　2014年尼加拉瓜卓越杯（COE）第2名（Finca El Naranjo Dipilto）

　　2014年尼加拉瓜卓越杯（COE）第14名（Finca Buenos Aires）

　　2014年尼加拉瓜卓越杯（COE）第15名（Finca El Carmen）

　　2014年尼加拉瓜卓越杯（COE）第18名（Finca Ojo de Agua）

　　2012年尼加拉瓜卓越杯（COE）第8名（Finca Ojo De Agua）

　　2012年尼加拉瓜卓越杯（COE）第12名（Finca El Naranjo Dipilto）

　　2012年尼加拉瓜卓越杯（COE）第21名（Finca La Laguna）

　　产区：新萨高维亚（Nueva Segovia）地区，地匹妥（Dipilto）城市

　　生产： Luis Emilio Valladarez家族

　　庄园：橙果庄园（Finca El Naranjo Dipilto）

　　品种：象豆（Maragogype）

　　海拔：平均一千六百米

　　等级：严选高海拔极硬豆 Strictly Hard Beans（S.H.B. EP）

　　AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE

　　处理法：蜜处理法（Honey/Full Miel）；棚架天然日晒

　　采收期：10月至隔年3月

　　认证： N/A

　　庄园介绍：

　　Luis Emilio Valladarez家族总共有五个成员，而且拥有许多大小

　　不一的庄园，在2006年第一次参加尼加拉瓜卓越杯（COE）（El Suyatal）

　　比赛到2016年以橙果庄园（Finca El Naranjo Dipilto）比赛一举

　　拿到冠军，此橙果庄园位于新萨高维亚（Nueva Segovia）地区的

　　地匹妥（Dipilto）城市，靠近泛美公路旁，此地具备微型气候，周围

　　是松树满地，而且邻近是La Campana生态保护区。在24年前

　　Luis Emilio Valladarez买这个小小松树森林土地，并开始种植咖啡，

　　土地面积只有22公顷，也设一个小型水处理厂。庄园主现在有七个

　　庄园Finca El Naranjo Dipilto，Finca Buenos Aires，Finca El Carmen，

　　Finca Ojo de Agua，Finca La Laguna，Finca El Suyatal，

　　Finca San Salvador。在尼加拉瓜咖啡界，每年的卓越杯（COE）比赛

　　都会得奖，是一家种植咖啡，实力非常坚强的咖啡庄园。

　　Luis Emilio Valladarez家族另外有一个庄园布宜诺斯艾利斯庄园

　　（Finca Buenos Aires），此庄园已经有60年历史，为 Luis Emilio Valladarez

　　家族所有，位于尼加拉瓜北部 Dipilto山脉接邻洪都拉斯边界只有10公里，

　　咖啡种植品种有 Caturra, Maracaturra, Villa Sarchi, Java,

　　Yellow Catuai and Maragogype。庄园成立于1950年代，已经超过60年

　　咖啡种植经验，现在种植面积有45公顷，家庭成员有五人一起工作

　　管理这个庄园采用自然农法，搭配种植管理技术，不仅生产高品质的

　　极品咖啡，并使用采收完全手工成熟的红果实咖啡豆，其咖啡的甜感

　　风味和厚醇度、干净的香气，温和的果酸与平衡感极佳的回甘，

　　散发出多元的水果香气及核果巧克力甘甜。

　　橙果庄园（Finca El Naranjo Dipilto）和布宜诺斯艾利斯庄园

　　（Finca Buenos Aires）都曾经在2015年和2016年一举拿下尼加拉瓜

　　卓越杯（COE）冠军，今天有机会先品尝2016年尼加拉瓜卓越杯（COE）

　　冠军的橙果庄园（Finca El Naranjo Dipilto）的象豆蜜处理，

　　以其实力超群，经由专家杯测得到一致肯定。

2017-11-10 18:21:21

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