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刚果DR Congo卡维萨合作社 Kavisa Coop与AFCA非洲精品咖啡协会

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）刚果DR Congo卡维萨合作社Kavisa Coop.是由Virunga Coffee集合奇夫湖Kivu Lake西岸的咖啡农成立的合作社，Virunga提供最好的农耕技术训练，帮助咖啡农取得有机认证并提升咖啡品质，本批次是丰收滋味

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　　刚果DR Congo卡维萨合作社Kavisa Coop.是由Virunga Coffee集合奇夫湖Kivu Lake西岸的咖啡农成立的合作社，Virunga提供最好的农耕技术训练，帮助咖啡农取得有机认证并提升咖啡品质，本批次是丰收滋味竞赛Taste of Harvest的优胜批次，Taste of Harvest是由AFCA非洲精品咖啡协会African Fine Coffee Association举办，

　　AFCA包含有七个国家：Ethiopia、Kenya、Uganda、Tanzania、Malawi、Zambia及DR Congo，这个竞赛要找出最高品质的咖啡，参赛的咖啡以美国精品咖啡协会SCAA 的杯测标准来品评，由本国及国际评审经过数轮的杯测品评才决定高下，只有得分在82分以上的咖啡才能得到优胜，并取得国际竞标资格；竞赛的目的是让优秀咖啡可以卖得更高价钱，咖啡农有更多收入，也让咖啡农愿意投资更新的设备器材，使得咖啡品质更加提升；

　　本批次咖啡栽种海拔达到1,600——1,800 米，围绕在刚果东部的奇夫湖边，浅焙的干香气有坚果油脂香和红糖、奶油甜，湿香气有梅子、黑醋栗酸甜及黑糖甜，品饮的酸甜感饱满均衡，油脂滑顺，红肉李、桑椹及黑醋栗等轮番演出，咖啡较凉时有些凤梨酸香，余韵有些许香草植物、红茶香。

2017-11-23 19:50:57

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