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赛尔杜邦咖啡庄园介绍巴西马特斯米纳斯地区 COE获奖庄园故事

发表于：2025-01-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月24日，巴西赛尔杜邦马特斯米纳斯 Maras De Minas 此区域咖啡产业发展很早，1850-1930年间借着咖啡与乳制品变得十分富有，虽然近几年开始略有转型，但农业收入的80^仍然来自咖啡。地形高低起伏，加上陡峭的山丘，咖啡因此必须以人工采收。境内有不少小农户（区内超

　　巴西·赛尔杜邦

　　马特斯米纳斯 Maras De Minas

　　此区域咖啡产业发展很早，1850-1930年间借着咖啡与乳制品变得十分富有，虽然近几年开始略有转型，但农业收入的80^仍然来自咖啡。地形高低起伏，加上陡峭的山丘，咖啡因此必须以人工采收。境内有不少小农户（区内超过50%的咖啡园小于10公顷）近几年内逐渐开始产出越来越多的高品质咖啡。

　　海拔：550-1200米

　　采收期：5月-9月

　　Sun Dried Brazil Serra Do Bone

　　这是一个卓越的咖啡农场，赛尔杜邦这个名字大意为“山峦在农场的影子”。农场位于马特斯米纳斯地区，该地区因为在历史上被认为出产品质低劣的咖啡豆而远落后于巴西其他地区。因此，农场主卡洛斯优化种植方式，并且保留一大部分的原生森林生态环境。

　　卡洛斯专注于环境保护和品质实践积累，因此他收获的咖啡豆在巴西超凡杯（COE：Cup of Excellence）杯测比赛中获奖，获得了全球市场的认可，并且，卡洛斯和他的赛尔杜邦农场也成为了当地的一个标志。

　　原因就在这:1970年之前，巴西咖啡主力产区位于南部的帕拉纳和圣保罗二省，过去的米纳斯地区被认为不适合发展咖啡种植业。但后来，人们发现米纳斯地区的冬季极为干燥，但夏天雨水充沛，干湿季旗帜鲜明，最有助于提升咖啡结果量和质量，唯一缺点是土地含铁量太多，缺乏氮、钙等必要矿物质。

因此，巴西当局不惜斥巨资以高科技为不同品种的咖啡树“量身”改造土壤物质，并大规模兴建灌溉系统，克服米纳斯干燥、贫瘠的不良先天条件。19世纪80年代，卡洛斯买下赛尔杜邦农场后，不断改良栽培方式，才得到了这种清甜、醇厚度高又无土腥味的精品咖啡。