哥伦比亚考卡咖啡豆的特点品牌风味描述处理法简介

莫莉咖啡横跨哥伦比亚两大咖啡产区，考卡（Cauca）和那玲珑（Narino），因为其杯测中明显的地域风味而形成的批次（也就是说，这不是以地理位置或者庄园为单位的微批次，而是以杯测口感为标准的微批次咖啡）。

 

考卡山谷莫莉咖啡作为哥伦比亚精品咖啡品牌，过去的两年间，在日本和美国受到追捧。以下是FNC自测的杯测图
 

风味：莓果，蜂蜜，香草，果汁甜香

 

十年前，哥伦比亚大多数咖啡农场全力冲刺产量，政府提倡种植高产量抗病性强而不鼓励风味好但是产量小的豆种时，希望庄园就坚决的走上精品咖啡的漫长路途。

 

那个时候希望庄园看到的机会是“瑰夏”（Geisha，又称为艺妓）。巴拿马翡翠庄园因为在园子里重新发现瑰夏，一举成名，成为世界顶级庄园后，全世界的咖啡农场就在研究种植瑰夏的可能性，但哥伦比亚并没有瑰夏品种，希望庄园庄园主RigobertoHerrera派了首席植物学家HernandoTapasco到巴拿马取经，在波魁特翡翠庄园的隔壁，租下LaCardeida农场，Tapasco自己就在波魁特呆了一年，彻底研究瑰夏种植与生产技术。