精品咖啡基础常识 咖啡杯知识介绍
·陶与瓷
陶的质朴,与瓷的圆润,各自诉说不同的咖啡评议。有些人喜欢用质感浑厚的陶杯,盛装阳刚浓烈的深烘焙咖啡,不过一般人仍常用瓷杯,诠释咖啡的细致香醇。其中,用高级瓷土,混合动物骨粉烧制成的骨瓷,质地轻盈、色泽柔和,而且保温性高,最能留驻咖啡的温热记忆。
·把咖啡装在温度恰好的杯子里
暖融融的心情,当然要用温热的杯子来盛装。温杯,虽然只是一个简单的步骤,却是保存咖啡香醇,不可或缺的关键。因为,刚出炉的沸腾咖啡,一旦倒入冰凉的杯里,温度骤然降低,香味也会大打折扣。在自家温杯,最简单的方式是直接冲入热水,或放入烘碗机预先温热。如果同时招待一桌子客人,则可烧一锅水,再将所有杯一起浸入。品尝咖啡以前,别忘了温一只热度恰好的杯子,完整封存咖啡的所有风味。
·骨瓷精致档案
*成份――由25%骨粉,与75%高级瓷土调和而成。
*特色――质地(重量)轻、透光性强、色泽柔和密度高(易碎、易清洗)、耐高温(保温性好)。
*选择时判别方式――在灯光下色泽泛黄,敲打时有清脆的金属声音。
*保养守则――最好用手清洗,较少使用者才可用洗碗机。洗剂PH值必须在11-11.5之间,在洗碗机洗净时水温勿超过70℃,用清水洗净时则不超过80℃,并须注意勿将热杯直接浸入冷水中,以免温度迅速改变。
2014-11-22 16:18:40- 上一篇
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