咖啡树一年一棵树能产多少中国有哪些地方有种植
发表于:2025-01-18 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年01月18日,咖啡树一年一棵树能产多少中国有哪些地方有种植 果实收获后,须将外皮、果肉。内果皮、银皮去掉才成咖啡豆。其方法有干燥式(自然干燥、非水洗式)和水洗式两种。 干燥式,操作比较简单,将收获的果实铺在干燥场地上,在太阳下晒一两周,翻动时能听到咯啦咯啦
果实收获后,须将外皮、果肉。内果皮、银皮去掉才成咖啡豆。其方法有干燥式(自然干燥、非水洗式)和水洗式两种。
干燥式,操作比较简单,将收获的果实铺在干燥场地上,在太阳下晒一两周,翻动时能听到咯啦咯啦的声音就表示晒干了。然后用脱壳机将干果的果肉、内果皮、银皮去掉。
这种方法使咖啡豆具有柔和的酸味与平和的苦味。巴西、埃塞俄比亚、也门等地运用此法。缺点:易受天气影响,次品豆和异物混入的机会多。所以在发货前须细心地挑选一遍。
水洗式,将收获的果实倒入水槽中,去掉漂浮物,将水中的果实移至果肉去除机内,剥离外皮和果肉,然后再放回水槽,除去漂浮物,将水中"果核"倒入发酵槽,浸泡半天或一天,除去发酵豆表面的胶体,水洗,晒干或机械干燥,在脱壳机上脱除内果皮,即成商品生咖啡豆了。
水洗式的优点:咖啡豆光泽好,混入异物少,酸味稍好些。哥伦比亚、墨西哥、危地马拉等国采用这种方法。用水洗式生产的咖啡豆几乎占咖啡豆总产量的70%。
有时发酵时间处理不好会产生发酵臭和特殊的酸味;处理得好,可形成咖啡豆个性化的香味。这时的咖啡豆,已可装入麻袋送到各地,或装入特殊的集装箱漂洋过海了。
过不了多久小小的果子成堆出现,最初是绿色,然后变成黄色,最后变为红色或深红色,几乎变黑时就可采摘了。在牙买加,果子成熟与否蝙蝠最先知道,它们在晚上吸吮咖啡果浆,就是在告诉人们果子成熟了,可以开始采摘了。椭圆的果子围绕着枝干紧密的聚在一起,修长光滑的墨绿色牙状叶子对生在枝干两边。向阳一面的叶面较硬,背面则较为柔软,边缘形成扇状,枝干也是从主干对生出来。
咖啡树通常在苗圃育种,长成树苗,一年之后才移到咖啡园种植,完全遵照最初阿拉伯人种植培养咖啡树的方法。咖啡树生长的最初四、五年会不断向下扎根,向上发育树干,并发展成伞状,以便日后结出丰厚果实。
2016-10-31 12:13:39
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