埃塞俄比亚咖啡风味咖啡处理法 咖啡的风味与咖啡处理法关系
发表于:2025-04-02 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年04月02日,埃塞俄比亚咖啡 埃塞俄比亚咖啡豆蕴含着丰富的传统和文化历史。几个世纪以来,埃塞俄比亚人一直在一起喝咖啡。咖啡是埃塞俄比亚的一种体验,通过每天的咖啡仪式与家人和朋友分享。喝咖啡是人们珍视的一个特殊而重要的聚会时间,可以持续几个小时。 咖啡对埃
埃塞俄比亚咖啡
埃塞俄比亚咖啡豆蕴含着丰富的传统和文化历史。几个世纪以来,埃塞俄比亚人一直在一起喝咖啡。咖啡是埃塞俄比亚的一种体验,通过每天的咖啡仪式与家人和朋友分享。喝咖啡是人们珍视的一个特殊而重要的聚会时间,可以持续几个小时。
咖啡对埃塞俄比亚的经济很重要;大约60%的外国收入来自咖啡,估计1500万人口依靠咖啡生产的某些方面谋生。
埃塞俄比亚是世界第七大咖啡生产国,也是非洲第一大咖啡生产国。
加工对咖啡风味的影响:
埃塞俄比亚的咖啡风味曲线变得更加有趣,这要归功于加工方法的使用,而这些方法在其他地方(也许巴西除外)并没有真正出现。在埃塞俄比亚,咖啡可以加工成:
自然的(或晒干的):樱桃在咖啡豆周围晒干,然后取出。天然加工的埃塞俄比亚咖啡通常有一个糖浆体,伴随着浓烈的甜浆果味道,典型的蓝莓或草莓。天然的往往是果味的,重的,和葡萄酒一样;或者
洗净:在采摘后12小时内将水果从豆子中取出。洗过的咖啡通常具有茉莉或柑橘的特性,口感更清淡、更干燥,对他们来说往往有一种花香、茶一样的美味。

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