半熟咖啡豆磨好能放多久-咖啡豆磨成粉后怎么喝
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,半熟咖啡豆磨好能放多久-咖啡豆磨成粉后怎么喝 大部分是内衬铝箔的单向排气阀袋。铝箔可以阻隔光线和空气。单向排气阀的作用是将过多的二氧化碳排出,这样袋子在不开封的情况下才不会涨破。 用96度左右的纯净水(一定要纯净水,否则影响咖啡口感),均匀少量的
半熟咖啡豆磨好能放多久-咖啡豆磨成粉后怎么喝
大部分是内衬铝箔的单向排气阀袋。铝箔可以阻隔光线和空气。单向排气阀的作用是将过多的二氧化碳排出,这样袋子在不开封的情况下才不会涨破。
用96度左右的纯净水(一定要纯净水,否则影响咖啡口感),均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上,将咖啡粉充分淹没后,稍等待,第一道水滤入杯子后,继续均匀少量顺时针倒水,看着杯子里的咖啡液达到想要的量时,就可以收杯了,收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)
当你拿到咖啡豆之后袋子就没用了。因为一旦养豆完成,就无需让它再排气了。当你按压排气阀周围闻到咖啡香味时,除了排出二氧化碳,还有许多香味也被排出流失了。所以更换容器密封是第一步要做的,在你要喝咖啡打开盖子时,也就完成了排气。
比如我们使用的是单向排气阀的牛皮纸铝箔袋,并有可以反复使用的密封条,但这种包装也不适合长期保存熟豆。所以单向排气阀的罐子,自然也是同样不推荐了
养豆期:刚刚烘焙好的咖啡熟豆(彻底晾凉以后)应该尽快装入含单向排气阀的包装袋中保存起来。这是虽然新鲜度最高,但质地并不稳定,比如说会有大量二氧化碳逸出,因此我们需要耐心等待咖啡熟豆进入稳定状态。这一过程俗称“养豆”,1~2天为最短的养豆期。经历这一阶段后可以用来制作滴滤式咖啡,如果用来萃取Espresso或杯测,养豆期应适当延长些,如5~7天的时间。但需要记住的是,凡事过犹不及,过长的养豆期只有坏处没有好处。
最新鲜期:从养豆期结束开始计算,如果我们剪开咖啡豆包装开始研磨使用,无疑此时咖啡豆处在风味最佳阶段。如果保存良好的话,这一阶段大约有2周时间,我们不妨将其称作“最新鲜期
2016-12-26 14:31:04
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