挂耳咖啡是谁发明的 挂耳咖啡用什么咖啡豆最好喝 挂耳咖啡品牌
发表于:2024-12-26 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月26日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 针对超商、超市、量贩等实体通路共58款挂耳式咖啡评比,邀请咖啡大师台湾冠军简嘉程手冲,由专家张世勋、张进源、黄明德评比。分蓝山、摩卡、曼特宁、综合、单品5大类,香气风味、
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
针对超商、超市、量贩等实体通路共58款挂耳式咖啡评比,邀请咖啡大师台湾冠军简嘉程手冲,由专家张世勋、张进源、黄明德评比。分蓝山、摩卡、曼特宁、综合、单品5大类,香气风味、酸度、厚度、余韵、价格各占20%,满分100分,由BROOK’S欧洲综合经典咖啡夺总冠。
你也是需要以一杯咖啡开启美好一天的人吗?不少人在早晨必须喝杯咖啡才能开始工作。有些人选择到超商或咖啡厅买杯现煮咖啡,有些人简单泡杯即溶咖啡,然而,从现在开始,挂耳咖啡却是你全新的选择。
挂耳咖啡的发明
在台湾,要取得挂耳包(也称滤挂式咖啡)非难事,在各大超商、超市及大多咖啡厅都有贩售,自己冲泡挂耳包也已经很普遍。但你知道是哪个国家最先发明挂耳包的吗?不是欧美这些咖啡成熟市场,而是邻近台湾的日本。
滤挂咖啡、挂耳咖啡跟茶叶不同,千万不能重复回冲,因为萃取过后的咖啡粉只剩下苦味跟涩味,而且流速也会变得很缓慢,此时的咖啡会很难喝。
日本人发明挂耳式咖啡,将装有研磨咖啡的滤袋挂在马克杯边缘,以90——96℃热水冲泡滤滴。《苹果》副刊搜罗超商、超市、量贩等实体通路共58款挂耳咖啡,分5大类评比。因纯正蓝山咖啡豆稀少昂贵,常以其他咖啡豆调制模仿,归类为蓝山风味;摩卡指带可可香的咖啡,归类为摩卡风味;曼特宁别称苏门答腊咖啡,分典藏曼特宁、黄金曼特宁等,皆归类为曼特宁;2种以上豆种混合,如曼巴、美式咖啡等,归类为综合;单一产地单一豆种归类为单品。
在遮住包装不知品牌情况下,由简嘉程以90℃约150ml热水冲泡每款咖啡,请3位专家评比,由综合类BROOK’S欧洲综合经典咖啡夺总冠,因香气、风味、酸度、厚度、余韵平衡,并带花果香,获专家一致赞赏。
提到日本的咖啡,大部分人联想到的都是手冲,而确实,手冲咖啡也在日本相当兴盛,但生活步调快速的日本年轻上班族,可没有时间等待一杯手冲咖啡。
于是,在1990年,日本山中产业株式会社将茶包的概念用于咖啡,发明了滤挂式咖啡并申请专利。但山中产业设计的挂耳咖啡无法承担冲煮咖啡的重量,且在冲煮过程中容易失去平衡,所以没有成功的商业化。直到1998年大纪商事改良了原有的发明,将挂耳的部分向外延伸,才有如今的挂耳咖啡。
2019-02-18 22:20:41