茉莉庄园咖啡豆的风味描述口感处理法产地区品种研磨刻度
发表于:2024-11-14 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月14日,茉莉庄园咖啡豆的风味描述口感处理法产地区品种研磨刻度 实际上,公元前525年,阿拉伯人就开始种植咖啡了,阿拉伯地区也随之开始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年,阿拉伯商人把咖啡豆子销售到也门,也门人第一次把咖啡豆制成饮料。15世纪,咖啡传入欧洲、亚
茉莉庄园咖啡豆的风味描述口感处理法产地区品种研磨刻度
实际上,公元前525年,阿拉伯人就开始种植咖啡了,阿拉伯地区也随之开始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年,阿拉伯商人把咖啡豆子销售到也门,也门人第一次把咖啡豆制成饮料。15世纪,咖啡传入欧洲、亚洲,又很快入美洲。到18世纪,全球热带和亚热带地区广泛种植咖啡,并成为世界三大饮料之一。咖啡每年销售量跃居三大饮料之首,是可可的3倍,茶叶的4倍。虽然世界上栽培咖啡的历史已有2000多年。但中国栽培咖啡却只有几百年的经历,1884年,台湾省开始引种咖啡
咖啡树是茜草科的一种灌木或小乔木;叶对生,革质,长卵形;每年3月,枝条就会冒出洁白的花朵,花瓣呈螺旋排列,花心围绕花瓣跳跃,仔细一瞧,还真像儿时玩转的小风车,发出阵阵茉莉花的清香;果实为椭圆形,浆果,深红色,内藏两粒种子,即是我们熟悉的咖啡豆。白花红果咖啡树的第一次开花期约为树龄三年左右,白色的花五瓣筒状花朵,飘散着一种淡淡的茉莉花香,花序浓密而成串排列
1931年默默无闻地从埃塞俄比亚西南部的瑰夏山(Geisha Mountain,恰巧与日文的艺妓同音)输出肯尼亚,浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加,60年代辗转移植到巴拿马,之后又熬过近半个世纪,才一鸣惊人,击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种,一口气囊括2005、2006和2007年巴拿马国宝豆杯测大赛首奖。2007年,美国精品咖啡协会(SCAA)主办的国际名豆杯测赛,瑰夏又拿下冠军,竞标价更以每磅130美元成交,创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。据悉,后来的巴拿马国宝豆竞赛活动将分成瑰夏与非瑰夏两组,免得又被瑰夏抢走其它品种的光彩。瑰夏属于帝比卡家族的一员,却在离开埃塞俄比亚七十多年后扬名立万,更应验了埃塞俄比亚是阿拉比卡基因宝库的说法,随便施舍一个品种出国,就足以在咖啡市场中兴风作浪。
瑰夏(geisha) 在世界很多地区有种植,是精品咖啡中的新王者,其中以巴拿马、危地马拉、哥伦比亚等拉美国家品质比较高,价格也高。
2016-12-19 11:38:56
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