处处都讲颜值的时代-咖啡质量比拉花更为重要

当然，拉花作为一个艺术形式，并不是半毛钱用都没有，前提是，至少咖啡要好喝，再在此基础上提升拉花的品质。或者，基于现在返璞归真，褪去过于华丽光环的精品咖啡理念的话，只需要一个简简单单的心型，就能完美诠释意式咖啡的精髓，予客一朵心，回身深藏功与名。

　　因此我们可以明白，咖啡的拉花固然很重要，但是却不能成为评判咖啡质量的重要标准。可惜现在大多数人都舍本求末，更看重花哨的拉花技艺，而将真正的咖啡品质置于其后。这是我们每一个做咖啡甚至品咖啡的人都应该思考的问题：到底哪个更为重要。咖啡是用来喝的，不是用来看的。无论你是或者不是一名精品咖啡的信徒，这一点恒久不变。如果是需要一些好的素材用来拍照或者自拍，我相信一定有比拉花更美丽的东西来做背景。有太多太多人用数年时间，磨练拉花技巧，终成一代大神，手腕随便一抖便是一杯佳品。如果是我，我会用数年时间，磨练Espresso或者滤泡咖啡的味道，磨练烘焙技巧，磨练咖啡化学与物理知识。这其中差别，相信大家都理解。更有甚者，为了拉出上等图案，甘愿调整Espresso的出品标准以适应拉花质量，然而入口之时，却是“苦涩难当什么鬼!”，这更是违反了咖啡作为饮料的基本原则。

　　老实说，一杯拉花拉得再好的咖啡，若是味道有缺陷，我绝对不会给这杯咖啡打什么高分数。我至今非常非常难以理解，为什么这年头还有那么多拉花比赛，那么多拉完花拍个照就倒掉咖啡的比赛，相反，无论在国外还是中国，真正在乎咖啡味道的比赛数量却没有纯拉花比赛那么多拉花的艺术一直是咖啡的重要一环，往往客人看到了一杯拉了花的意式咖啡就会对其赞叹不已。更有甚者迅速掏出手机，一阵狂拍，甚至将杯子放到嘟起的嘴边自拍，在接触精品咖啡前，我将这一点展现得淋漓尽致。

　　对于绝大部分人来说，好的拉花意味着好咖啡，好服务，高度专业的咖啡技巧。现在有无数拉花比赛，最有名也是最有代表性的就是World Latte Art Championship 世界拉花比赛，其他大大小小，国家级地区级甚至咖啡馆级的拉花比赛，数不胜数。我的朋友圈有关咖啡的半数都是拉花拍照秀技能，以至于我有一段时间看到金黄色的东西就想吐