巴布亚新几内亚咖啡风味口感庄园产区特点介绍天堂鸟庄园

当地的产量不大，总产量约85%的咖啡都是由小农的庭园栽培系统所生产。小农们会加入当地的合作社，一起分享合作社的处理设备。咖啡是巴国第二大出口量的农产品，足见咖啡产业对巴国经济的重要性。由于咖啡品种与印尼的不同，海拔也高于苏门答腊，加上采用水洗处理，PNG咖啡的地域之味迴异于印尼的闷香与低沉味，反而有明亮、酸甜感、花果香气，和南美洲的风味类似

大型庄园/农场(plantation)，通常拥有自己的水洗处理厂，较小型的个体咖啡农更能去掌控产出品质与风味的表现。位于巴布亚新几内亚西部高原维基谷地临近kimel河谷的奇迈尔庄园，像许多大型农场/庄园有自己专属的水洗处理厂，但事实上这是一个由周边Opais民族诸多独立咖啡小农所共同拥有的庄园，就某意义上来说，这是一个私有合作社。由于极佳的生长环境条件和处理厂稳定的品质控管流程，产出的咖啡拥有活跃的明亮感，也保留了相当程度巴布亚新几内亚咖啡的风味独特性

其实，天堂鸟是来自巴国有名的农园西格里（Sigri Estate),即便没有这美丽的天堂鸟这个名字，也是出自名门。sigri以其美丽的环境，宜人的气候，咖啡处理传统而严格的工序而著称。在国际上如果你说Bird of Paradise，有些含混，人家只能知道是来自巴国的豆子，但是如果你说是sigri，那肯定会是得到一个thumb-up的。

昨天，由于有朋友要了天堂鸟（我也很喜欢叫她这个名字），于是也就多烘了一点出来，留作自用，今天刚刚是第二天，虽然不是最佳饮用的时候，但我还是忍不住了，于是有了此景曾经介绍过天堂鸟这只豆子，其实介绍说这只豆子叫做天堂鸟可能有些牵强，但是由于国人引入巴布亚新几内亚这只豆子时，麻袋上漂亮的巴布亚新几内亚的国鸟，天堂鸟（Bird of Paradise)让人印象深刻，因此后来这只豆子也就留名“天堂鸟”了。但后来又有一只来自巴国的豆子，麻袋上也印着天堂鸟，但是这个美丽的名字已经送给了先入之豆，这第二只豆子也只得以农庄得名——普罗萨(prosa)。其实，按照正式的叫法，这先来的豆子，也应该以地区或农园来命名，只是国人太难逃过“天堂鸟”这三个字的诱惑了，相比如果是普罗萨庄园的豆子先入国人之眼，这美丽“天堂鸟”就是它的大名了