尼泊尔咖啡豆是阿拉比卡品种吗 尼泊尔咖啡和肯尼亚咖啡哪个酸

尼泊尔咖啡豆尽管作为美味咖啡还不起眼，但由于种植和加工方法的改进，尼泊尔地区有可能在未来几年生产出更好的产品。通过分销商和供应链的更好协调导致更多供应，但尼泊尔咖啡在北美仍然相当稀缺。目前，根据 NPCA（尼泊尔咖啡生产商协会）的数据，2015 年尼泊尔仅生产约 517 吨咖啡——约 8600 x 60 公斤袋。大约 50% 的咖啡在当地消费。

在尼泊尔种植的咖啡植物品种大约有 65% 是波旁威士忌，大约 25% 是铁皮卡，其余的是帕卡马拉品种。咖啡最早在几个世纪前在尼泊尔种植，但许多咖啡农场因咖啡锈病而遭到破坏，取而代之的是茶园，这导致咖啡出口量下降和价格上涨。

大多数尼泊尔咖啡是由小农种植的，更高的回报现在激励着阿拉比卡咖啡产量的增加。尼泊尔有一些地形和气候适合咖啡的地区，也有大量以前存在的阿拉比卡植物现在正在改进。这项工作由尼泊尔咖啡生产商协会牵头，旨在团结小农。

尼泊尔咖啡风味特点

尼泊尔的咖啡被描述为杯中质朴，酸度适中。日益一个半水洗处理方法被使用和进步的培育以及正在取得处理的咖啡豆，以保证质量。

美国国际开发署在尼泊尔的投资促成了公私联盟，以努力增加精品咖啡的产量。对尼泊尔咖啡增长潜力充满信心的私营公司正在做出重大承诺，投资尼泊尔咖啡生产并购买咖啡豆。虽然目前没有有机认证的尼泊尔咖啡在市场上销售，但该地区的大多数种植园都使用有机种植的方法来种植咖啡，包括当地的肥料和堆肥。

在 Nuwakot 地区，评论注意到咖啡中的果味浓郁（蔓越莓、李子、橙子），具有奶油般的身体和果味、木质（雪松）香气和苹果般的酸度。最好的尼泊尔咖啡是带有遮荫罩的 High Grown 咖啡，让咖啡豆有时间成熟和成熟，形成饱满而浓郁的风味。

肯尼亚咖啡风味特点

优质肯尼亚咖啡芳香、浓郁、带有水果风味，口感丰富完美。肯尼亚咖啡有着一种奇妙的水果风味，喝起来带有一种黑莓和葡萄柚的味道，是许多咖啡老饕的最爱。这款咖啡带着极佳的中等纯度，酥脆而清爽的口感。风味清新且最适合夏天做冰咖啡饮用。品尝这款咖啡时，如果搭配上柚子之类带有酸度的水果，一定能给我最好的咖啡体验。“不太像咖啡，倒有点像水果茶”是很多人对这种浅烘焙肯尼亚咖啡共同的感觉。

除了具有明显且迷人的水果酸，因为肯尼亚咖啡大多来自小咖啡农，栽植在各种不同环境上，每年遭逢不同的气候、雨量，带来各种鲜明又独特的个性。以AAPlus级的“KenyaAA+Samburu”为例，2001年份的Samburu有浓郁的乌梅香味，酸性不高，口感浓厚，在2002冬季新采收的Samburu，呈现的是完全不同的风味，桑椹浆果与青梅、伴着少许南洋香料(Spicy)味道，喝完以后余味有绿茶的甘香，酸性较前年略提高，口感依然浓厚。一般常见的肯尼亚口感并不浓厚，但有水果般的明亮风味，有些有香料味、有些有红酒香。