印度咖啡种植历史故事与产区介绍 印度罗布斯塔咖啡豆怎么样？

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• 印度栽种咖啡的历史可追溯至十七世纪，据说当时有位穆斯林巴巴布丹（Baba Budan）朝圣时秘密从阿拉伯带回了七包咖啡种子，种植在麦索（Mysore）即现在的卡纳塔卡的克克马加卢（Chikmagalur,Karnataka State）附近，后来该地被推崇为印度咖啡的摇篮。
   
  根据factfish 2016最新统计数据，印度目前为全球第七大咖啡生产国，该国大部分的咖啡种植在南部三个地区喀拉拉省、卡纳塔卡省和泰米尔纳德省，前两个地区产量超过该国总产量90%，大部分咖啡种植在西高止（Western Ghats）山脉，这条山脉连接著海岸线，距离阿拉伯海约100英里。
   
  哈哈，不用看，光用闻的就知道罗布现身啦，有如茶叶界里的普洱茶，这种我也不知如何形容的味道，总之就是罗布的特色，还有它那浑圆胖都都的身材，都是罗布的特色唷…所以光用气味跟形状就可以很简单的跟一般阿拉比卡类的平豆做区别…
   
  在印度这个以茶闻名全世界的国家，其实他们的咖啡产量在世界上也是排行前几名的唷…
   
  本来我以为印度咖啡只有水洗罗布（之前有买过），可是这支豆子，怎么看银皮颜色都觉得不像纯水洗的，
   
  在咖啡的处理法上，印度是同时拥有水洗跟日晒处理法的国家之一，所以我猜这批豆子也是用类似这样的方式去处理
   
  以热风机烘，一爆末下豆…
   
  对了，罗布还有一个很大的特色，烘焙时，如果你是用热风机，可以很明显发现，它的银皮就咖啡脱壳一样，还保留著咖啡的形状而且银皮比阿拉比卡的还厚（如照片所示）…很特别~~~
   
  烘焙度不深，残留部分银皮，硬豆特质让咖啡表面皱褶明显
   
  品尝：很纯的罗布味>_<少量喝还不错（怕喝太多心脏病发作）
   
  心得：很难想像在印尼的麝香猫吃的就是这种低海拔的罗布豆…
   
  咖啡生豆经过这些猫猫们胃肠道消化，在肠道发酵期间，蛋白质被破坏，而咖啡豆跟其他猫猫吃下去的东西，如：其他水果、核果、香料植物等一起作用后，苦味分子减低，因而把罗布刺激味减低，并保留住香甜圆润的口感 麝香猫咖啡（Kopi Luwak）在印尼也因而声名大噪…
   
  虽然以前有喝过Kopi Luwak，是真的比较没有罗布味，可是说实在，我不会想再买，
   
  一来因为价位真的太高，同样的钱我可以买到更好喝的
   
  二来是因为看到有人标榜卖Kopi Luwak，可是豆貌跟风味却完全是阿拉比卡…鱼目混珠嘛~~也有人是用掺的
   
  也因为酱，现在听到有猴子咖啡，我也不会想去尝，开玩笑，喝一杯可以买好几袋生豆了耶…
   
  ps:听说猴子咖啡body棒到吓死轮，因为咖啡豆被猴子们"产出"后还要严格手选才能出货滴
   
  （猴子咖啡产地：印度南部Balma Estate咖啡庄园）
   
  感想：下批豆子想做成expresso的配方豆，一定要烘到full city以上，拿10%来跟巴西配，一定很棒…期待丰富的crema…

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