煮出好喝咖啡的技巧 虹吸篇 用虹吸壶的30个关键！

煮得好的虹吸式咖啡如同喝好茶一般，甘醇，顺口，芳香。[2] 

1. 下瓶要擦干，不能有水滴，否则会破裂。
　　2. 拔上座要朝右斜回正往上拔，切勿拔破裂。
　　3. 中间过滤网下面弹簧要拉紧，挂钩要钩住，要拨到正中央。
　　4. 插上座要往下插紧.
　　5. 水质：纯水，净水、磁化水，勿用矿泉水、自来水，可用蒸馏水、离子水、
　　软水。
　　6. 温度80～90℃
　　7. 时间：全部50-60秒(勿超过时间太久)，特别咖啡可煮1分钟.
　　8. 咖啡豆要新鲜，勿受潮湿.
　　9. 咖啡豆最好以现磨现煮，最香、好喝。
　　Io.注意风向，勿直吹火源。
　　11.注意火源大小：小火最好.
　　12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉，再用清水冲洗.
　　13.磨豆段数2—3段(酸性豆粗磨，苦味豆细磨)，新机段数应高，旧机低。
　　14.要温杯，用温杯水槽，开小火保温到80～85℃。
　　15.过滤网要泡在清水中备用，定期清洗并更换滤布，或将过滤器放在罐中放入冰箱冷藏保存。
　　16.拔上座时，左手要抓紧下座的把手，用右手虎口抓住上座顶端。
　　17.下座内的水最好用热开水，节省煮沸时间。
　　18.拨动方法要正确。
　　19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完时，剩余的泡沫也隔开。
　　20.木棒拨动或搅拌只要插下2/3处，勿刮到底下过滤网。
　　21.木棒中途勿沾其他水再拿回去拨或搅，会弄脏原咖啡液。
　　22.训练柔软的手感，才能煮出好咖啡.
　　23.咖啡粉及水量要正确，煮好倒入咖啡杯中刚好8分满。
　　24.用湿布擦下座，擦右上角较好。
　　25.咖啡豆的配方要好(综合热咖啡或单品咖啡)。
　　26.可用特殊煮法，增加咖啡粉份量到25-30克，时间缩短到25-30秒。
　　27.可用特殊煮法，苦味重的咖啡，延长到1分30秒或2分钟。
　　28.勿用搅拌法或旋转法，容易将咖啡煮成苦涩、焦、酸、杂味、清淡无味等。
　　29.用大火煮，咖啡一定会有焦味，喝时会有不顺畅感觉。
　　30. 咖啡磨得太细时，过滤器容易阻塞，若堵住上座拔不开，先用木棒将粉拨开透气，再拔开。