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巴西圣野庄园Sao Silvestre|蜜处理|巴西咖啡庄园巴西咖啡品牌

发表于：2024-10-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年10月18日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西圣野庄园（Sao Silvestre）风味：花生酱馅饼，覆盆子，梨子。巧克力和香草与蜂蜜相遇的花生酱馅饼和次要杯子的味道同样引人注目：玫瑰般的花香，焦糖和蜜饯橙。这款杯子中等

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　　巴西圣野庄园（Sao Silvestre）

　　风味：花生酱馅饼，覆盆子，梨子。

　　巧克力和香草与蜂蜜相遇的花生酱馅饼的味道同样引人注目：玫瑰般的花香，焦糖和蜜饯橙。这款咖啡body中等，口感柔滑，非常干净，麦芽甜味和温和酸度。

　　国家巴西

　　地区塞拉多，米纳斯吉拉斯州

　　镇 Serra do Salitre

　　农场 Fazenda Sao Silvestre

　　农民伊斯梅尔和爱德华多安德拉德

　　海拔 1250米

　　品种波旁

　　处理蜜处理

　　认识Ismael和Eduardo Andrade

　　自1901年以来，Ismael Andrade和他的家人一直在种植咖啡。100多年间大量积累的专业知识和咖啡知识，在过去的25年里，Ismael和他的兄弟Eduardo将这经验应用于圣野庄园（Fazenda Sao SIlvestre）。占地600公顷的农场拥有丰富的火山土壤，是安德拉德家族的几个农场之一。根据巴西法律，他们已将超过100公顷的土地分配给永久性天然森林保护区。

　　Andrades帮助建立了巴西特色咖啡协会（BSCA）。他们在自己的农场追求卓越，他们将精细的作物规划和管理与农场加工相结合，然后在他们的现场BSCA拔罐实验室进行分析。由此产生的屡获殊荣的咖啡代表了巴西最好的咖啡。

　　巴西米纳斯吉拉斯州

　　以得克萨斯州为例，将它乘以3，你就得到了巴西的cerrado（林地大草原）的大小，这是世界上生物多样性最丰富的大草原之一。但对于咖啡爱好者来说，喜拉多指的是巴西米纳斯吉拉斯州西部的一个地区。这里的粘土矿物土壤需要持续施肥，但咖啡植物喜欢炎热，潮湿的夏季和宜人的干燥冬季。

　　Cerrado de Minas，也被称为West Minas或“TriânguloMineiro”，是巴西第一个获得受保护地理标志（PGI）的咖啡生产地区。来自这里的咖啡 - 通常是天然加工。均衡，带有奶油口感和焦糖巧克力味。虽然40年前咖啡种植才来到喜拉多，但这里有90％的农场是中等规模（2-300公顷）到大型种植园。巴西森林法律现在要求农民留出35％的土地用于保护。