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哥伦比亚GranjaLaEsperanza庄园摩卡咖啡豆品种处理法口感特点

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，哥伦比亚 Mokka 日晒农场： CafGranja La Esperanza 产区：Cundinamarca，Hawaii 海拔：5,085英尺处理法：日晒豆种：Mokka 风味描述：肉豆蔻、草莓、芒果、百香果、普洱茶自Granja La Esperanza咖啡馆的绝对独特的产品。半甜巧克力和蜜饯山核桃的香味让

　　哥伦比亚咖啡 Mokka品种日晒

　　

　　农场： CaféGranja La Esperanza

　　

　　产区：Cundinamarca，Hawaii

　　

　　海拔：5,085英尺

　　

　　处理法：日晒

　　

　　豆种：Mokka

　　

　　风味描述：肉豆蔻、草莓、芒果、百香果、普洱茶

　　

　　自Granja La Esperanza咖啡馆的绝对独特的产品。半甜巧克力和蜜饯山核桃的香味让位于李子和杯中略带伯爵风味的味道。浓郁的身体被野草莓的酸度，肉桂和淡淡的金银花的味道所抵消，回味无穷，不一样的哥伦比亚咖啡。

　　

　　哥伦比亚咖啡庄园故事

　　

　　CaféGranja La Esperanza庄园的Mokka无论在品质上还是稀有度上都非常出色。通常在夏威夷州发现，该品种最初在也门种植，具有所有阿拉比卡咖啡中最小的咖啡豆大小。Mokka因其坚强的性格，浓密的身体和明显的甜味而闻名。

　　

　　格兰杰拉埃斯佩兰萨（Granja La Esperanza）得名的夏威夷农场拥有微气候，非常适合该品种，拥有火山沙质壤土，中等温和的平均气温和充足的阳光。Mokka每年收获两次，然后仔细晒干。

　　

　　Herrera兄弟的耐心和愿意尝试稀有品种的经验赢得了SCAA和Roasters Guild的广泛赞誉。他们还以其公正和创新的生产和劳工实践而闻名。最佳工作条件是庄园的重中之重，那里的工人应得到合理的工资，不允许童工。

　　

　　MOKKA品种简史

　　

　　Mokha品种起源于数百年前，是Bourbon的矮变种，以也门的Mokha港口命名。它于1900年代中期以Mokka的名字带到巴西。然后将一棵树带到夏威夷的CTAHR研究站，并从中生出了几个品种。

　　

　　Mokka树众所周知小，浓密，低产，但已被Mokka品种与Typica的杂交种“ Tall Mokka”或“ Maui Mokka”品种克服了。这棵树保留了原始Mokka的小樱桃和风味特征，但变高了，创造了更高产的植物。

　　

　　正是这种植物现在生长在Granja La Esperanza，这是毛伊岛以外少数几个生长地点之一。哥伦比亚咖啡种植地的气候，使得这种咖啡也适宜种植。

　　

　　GRANJA LA ESPERANZA的主要生产记录：

　　

　　? 所有咖啡均在高峰成熟时进行手工采摘，并在樱桃中预先发酵8小时。

　　

　　? 羊皮纸在非洲高架床上晒干，直到水分含量达到11％，然后存储在Grain Pro袋中。

　　

　　? 每批咖啡都由Granja La Esperanza的质量控制实验室进行采样和杯装，然后再送入干磨机

2020-07-30 15:32:55

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