哥伦比亚特级咖啡品质卓越源自哥伦比亚咖啡农民精益求精的雕琢

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚是全世界仅次于巴西、越南的第三大咖啡豆生产国，哥伦比亚咖啡是阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个优良咖啡，具有浓烈而值得怀念的味道。它的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，

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哥伦比亚是全世界仅次于巴西、越南的第三大咖啡豆生产国，哥伦比亚咖啡是阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个优良咖啡，具有浓烈而值得怀念的味道。它的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷，不论是外观上、品质上，哥伦比亚咖啡都相当优良。哥伦比亚因拥有火山地型的肥沃土壤加丰沛的雨量，成为种植咖啡树的极佳环境！在这块土地种植出的咖啡常被誉为具有丝一般柔滑的口感，酸质浓郁，质地均衡。

虽然拥有适宜的气候提供了一个真正意义上咖啡的“天然牧场”。但这里的人们并不刻意强调他们优渥的生长条件，他们更乐意听到的是人们赞美他们咖啡豆的优越口感。他们不喜欢被人们评价说哥伦比亚咖啡的声名是依靠独特的地理位置，他们希望人们看到他们辛劳的付出和对品质的不懈追求，看到他们为咖啡品质的良苦用心和他们背后作出的巨大牺牲，看到他们咖啡豆品质“苟日新、日日新、又日新”的“与日俱增”、“与时俱进”的可喜变化。做到这一点是很困难的。哥伦比亚人显然是敢于超越的人，耐得住寂寞的人；他们从来都没有放纵自己，在运气面前醺醺然变得夜郎自大，而是精益求精地在咖啡品质上修饰雕琢，这也正是他们为什么能孕育出哥伦比亚特级咖啡的最完美的诠释。

哥伦比亚的咖啡乃依据生豆的尺寸 (网筛)来分类，市场上有Supremo (网筛17以上)及Excelso(网筛14/16) 两种。Supremo 即为哥伦比亚之高级生豆。美德林位于哥伦比亚西北方，是哥伦比亚国内最重要的咖啡产区，此款咖啡口感丰富，闻起来有黑巧克力牛奶香，品尝时有调合的果酸味、微焦糖的甜味，顺喉余韵悠长，让人难以忘怀。

杯测：

干香(Fragrance)：酸梅干、橙皮、杏仁、淡淡茉莉花香、核果香

湿香(Aroma)：红茶香气、淡淡牛奶味、杏仁、龙眼干

风味(Flavor)：酸中带甘、苦味中平、浓度合宜，柔和的酸质像柑橘也像柚子酸。

品名：哥伦比亚 Medellin Supremo Sc 17/18

国家：哥伦比亚

产区：Medellin

等级：Supremo

颗粒大小：Screen 17/18

处理方式：水洗

品种：Arabica

2017-12-17 13:55:08