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肯尼亚咖啡是什么种？麒麟雅嘉-卡穆旺吉水洗厂AA肯尼亚咖啡品种

发表于：2024-12-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）肯尼亚卡穆旺吉 Kamwangi 卡穆旺吉水洗厂 (Kamwangi factory) 是新恩加利玛合作社(New Ngariama Cooperative Society) 所经营的两座水洗厂之一，建立于 1997 年，第三座水洗厂即将开始运作。卡穆旺

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　　肯尼亚卡穆旺吉 Kamwangi

　　卡穆旺吉水洗厂 (Kamwangi factory) 是“新恩加利玛合作社”(New Ngariama Cooperative Society) 所经营的两座水洗厂之一，建立于 1997 年，第三座水洗厂即将开始运作。卡穆旺吉位于肯尼亚中部的麒麟雅嘉产区。

　　麒麟雅嘉的小农遍布肯尼亚山山麓，以其令人惊艳的咖啡，美味的酸质，与干净的风味而闻名于世。种植的品种是 SL28、SL34，以及小部分的 K7 与 Ruiru 11。

　　樱桃筛选后好的樱桃开始处理程序，首先去除果皮果肉，使用传统的 4 碟去果皮机，然后发酵 12-16 小时，视天候与气温而定，发酵过程可以使得果胶中的糖份分解，容易清洗。

　　发酵后就是水洗，在流水沟渠中按照密度分级，最高等级 P1 的带壳豆会浸泡在干净清水中 12-24 小时，最后在非洲干燥棚床上日晒 12-20 天，也是视天候状况而定。在中午与晚上，咖啡豆都需以塑胶篷布遮盖，以保护豆子不受天雨及湿气的影响。

　　肯尼亚 AA 麒麟雅嘉卡穆旺吉水洗

　　Kenya AA Kirinyaga Kamwangi washed

　　生产国：肯尼亚 Kenya

　　产区：吉秋谷 Gichugu；麒麟雅嘉 Kirinyaga

　　合作社：新恩加里玛合作社 New Ngariama Cooperative Society

　　水洗厂：卡穆旺吉水洗厂 Kamwangi Factory

　　水洗厂经理：Edwin Gichori

　　生产者：1000 个农民

　　海拔：1600-1800 米

　　豆种：SL28、SL34、K7、Ruiru 11

　　处理法：全水洗 Fully Washed

　　生豆商：Nordic Approach

　　采收时间：2016 年 12 月至 2017 年 1 月

2017-11-28 13:43:49

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