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咖啡杯测专用词语解释什么是坚硬豆杯测主要测试咖啡哪几个方面

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，咖啡杯测专用词语解释：＊Black Beans(黑豆) 大体而言是因为过热，收成太慢或太早结果而掉落地上，在采收时混入其中。＊Black Jack (霉豆) 不当的运送过程及保存方式使得青豆由绿变黑，甚至发霉或是和其它物品混载而染上其气味。＊Brokens (碎豆) 脱皮及

咖啡杯测专用词语解释：

＊Black Beans(黑豆) 大体而言是因为过热，收成太慢或太早结果而掉落地上，在采收时混入其中。

＊Black Jack (霉豆) 不当的运送过程及保存方式使得青豆由绿变黑，甚至发霉或是和其它物品混载而染上其气味。

＊Brokens (碎豆) 脱皮及筛选过程中不当处理，导致咖啡豆破裂。

＊Clean (干净豆) 无缺点的高级豆。

＊Color (色泽) 从深绿、黄绿到棕色，视咖啡产地，品种新旧、处理过程、成熟度、储藏情况、运送情况而定。

＊Defects (瘕疵豆) 包括有贝壳、变形豆

＊Fine (优选豆) 适宜制作成高品质咖啡的豆子。

＊Flat (平豆) 缺乏酸质，无生气的豆子。

＊Fruity (果豆) 强烈过熟的豆子。

＊Full (饱豆) 这个荣衔只属于带有良质酸味及浓郁等特性的豆子所有，有明显而强烈的特色。

＊Grassy (草豆) 有独特而强烈青草般风味的豆子，一般而言属于早熟的Arabica才有的风味。

＊Hard bean (坚硬豆) 种植在高地、质感温和、生长期缓慢、独特的特质，适宜用来烘焙为上等咖啡豆。