肯尼亚咖啡和埃塞咖啡哪种比较酸 肯尼亚阿萨莉娅咖啡风味特点

作为肯尼亚曾经郁郁葱葱且难以捉摸的咖啡农场的产物，海拔 2000 米，肯尼亚咖啡经常被誉为世界上最好的咖啡之一。这种豆因其独特的味道而受到喜爱，在品尝时散发出清新的花香和佛手柑、浆果和柠檬草的味道。

那么，为什么难以捉摸的肯尼亚咖啡以其质量和复杂的风味而不受欢迎或不知名？

肯尼亚咖啡：起源

肯尼亚咖啡起源于内罗毕北部和东部高原上的红色火山土壤。主要是由较小的农场和合作社以及在较大的庄园范围内种植的作物，它每年只生产 200 万袋。与其 50 – 500 棵树相比，一个普通的南美咖啡农场拥有 5,000 – 10,000 棵树。

最好的肯尼亚咖啡可以在他们自己的当地咖啡烘焙商中找到，他们每天新鲜烘焙咖啡豆。然而，更常见的是，星巴克和亚马逊等品牌在商店和网上提供预先烘焙的包装。然而，烘焙后，风味会随着储存时间的延长而减弱，而且在品尝时，根本无法充分体现咖啡豆的潜力。

肯尼亚咖啡作物只能在高原和火山土壤上生长，通常种植在海拔 1,400 – 2,000 米的地方。咖啡豆被归类为 SHG（严格高生长）状态，需要充足的时间才能缓慢生长 - 为咖啡豆提供充足的营养和复杂而浓郁的风味。

除此之外，生长有限的社区仅生产全球咖啡产量的 1%。曾经郁郁葱葱的种植园已被购物中心和高档住宅所取代。

肯尼亚阿萨莉娅咖啡风味特点

冲煮风味：入口有乌梅、圣女果的风味，口感上酸质强烈、厚实，中段甜感突出，有果汁感，余韵莓果香和黄糖甜，并有绿茶香气。 

埃塞俄比亚咖啡的风味特征

受到其干燥和洗涤加工方法的影响。洗过的咖啡豆在香气中表现出花香（想想茉莉和柠檬的味道），而其他咖啡豆可能表现出辛辣和独特的葡萄酒风味和果味。

自然加工或干燥的埃塞俄比亚咖啡以其淡淡的酸度和浓郁的摩卡咖啡风味而闻名，香气中带有一丝浆果味。