咖啡中的经典：拿铁咖啡由来

　　拿铁咖啡的名字来自它的英文名Latter，也称牛奶咖啡。因为它的口味偏淡，而且有浓浓的奶香，因此是大众比较喜欢的一款咖啡。咖啡与牛奶交融的极至之作，意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡，美式拿铁则将牛奶替换成奶泡，本地的拿铁多为此种。

　　拿铁咖啡由来：那句著名的“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”是一位音乐家在维也纳说出来的。维也纳的空气里，永远都飘荡着音乐和拿铁咖啡的味道。 第一个把牛奶加入咖啡中的，就是维也纳人柯奇斯基，他也是在维也纳开出第一家咖啡馆的人。

　　这 是1683年的故事了。这一年，土耳其大军第二次进攻维也纳。当时的维也纳皇帝奥博德一世与波兰国王奥古斯都二世订有攻守同盟，波兰人只要得知这一消息， 增援大军就会迅速赶到。但问题是，谁来突破土耳其人的重围去给波兰人送信呢?曾经在土耳其游历的维也纳人柯奇斯基自告奋勇，以流利的土耳其话骗过围城的土 耳其军队，跨越多瑙河，搬来了波兰军队。

　　奥斯曼帝国 的军队虽然骁勇善战，在波兰大军和维也纳大军的夹击下，还是仓皇退却了，走时在城外丢下了大批军需物资。其中就有500袋咖啡豆--穆斯林世界控制了几个 世纪不肯外流的咖啡豆就这样轻而易举地到了维也纳人手上。但是维也纳人不知道这是什么东西。只有柯奇斯基知道这是一种神奇的饮料。于是他请求把这500袋 咖啡豆作为突围求救的奖赏，并利用这些战利品开设了维也纳首家咖啡馆--蓝瓶子。

　　开始的时候，咖啡馆的生意并不好。原因是基督教世界的人不像穆斯林那样，喜欢连咖啡渣一起喝下去;另外，他们也不太适应这种浓黑焦苦的饮料。于是聪明的柯奇斯基改变了配方，过滤掉咖啡渣并加入大量牛奶--这就是如今咖啡馆里常见的“拿铁”咖啡的原创版本。

　　在拿铁咖啡中牛奶、奶泡、咖啡的比例是1：1：1，拿铁是一款利用比重原理制作的，利用分层法来调制咖啡。

　　拿铁咖啡是一款具有完美视觉效果的经典咖啡。不能接受咖啡苦涩的滋味却又经不住咖啡深褐色诱惑的朋友们，可以尝试制作这款咖啡。