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爱乐压—超好用但有点“危险”的咖啡神器咖啡制作步骤分享

发表于：2024-12-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月28日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）爱乐压超好用但有点危险的咖啡神器那些吵着要看爱乐压的人！你们快出来！（此处应有查老师动态表情包）第一个问题：爱乐压是谁发明的？了解一下这位发明人的往事，以

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这个咖啡冲煮器具被戏称为“大针筒”，确实从理论上来说是属于针筒一样的外形，从功能上来说属于活塞装置的咖啡冲煮器具。很有趣，这是一款用作于单品咖啡的制作器具，但同时添加个装置还能用作于浓缩咖啡的制作，功能多变，这个器具叫做爱乐压！

　　爱乐压是谁发明的？

　　了解一下这位发明人的往事，以后可以拿来装逼：Alan Adler，一家游戏飞盘公司Aerobie的老板这家公司生产的飞盘，是可飞行距离最远投掷物的纪录保持者！而Alan本人，则是一名兢兢业业的发明家，拥有40余项专利，并曾在以下这些地方教书—斯坦福大学、NASA（乱入）、普林斯顿大学、加州理工学院……等等。

　　爱乐压是在2005年被发明出来的，爱乐压的发明，如一石激起千层浪。可以说是划时代、game changer的产品。在爱乐压诞生之前，制作一杯咖啡的过程是极其复杂的：手冲所需的器具很多，冲泡过程也很不稳定，比如说，如果你选的磨豆机品质不好，咖啡可能会卡在滤器里，难以过滤，因此很难得到一杯好喝的咖啡。

　　在爱乐压身上，冲泡过程本身可以完全人为控制，想要时间长一点，就泡久一点。想要时间短一些，就可以早早把活塞压下，让咖啡被挤出来——超级好用、简单，冲泡出的咖啡也具有极高的稳定性。随着爱乐压的风行，也出现了各路拥护者。其中有一个很无聊的团体，叫做Mile High Aeropress，顾名思义，这帮人专门教人怎么在飞机上用爱乐压泡咖啡，不过这件事情，随着2014年FAA组织出台的新规定（在飞机上冲泡爱乐压这件事情被禁止了）而彻底泡汤了……这也就是为什么，爱乐压堪称“危险品”

　　爱乐压组件包括什么？

　　壶身、滤盖、活塞压筒、漏斗、滤纸及滤纸收纳筒、搅拌棒

　　爱乐压有什么特点？

　　爱乐压结合了法式压滤壶的浸泡式萃取、手冲咖啡的滴滤式萃取以及意式咖啡的快速加压式萃取于一身。

　　爱乐压冲煮出来的咖啡，既可以有意式咖啡的浓郁、也可以有手冲咖啡的干净、或者法压壶的丰富的、完整的风味。通过改变咖啡研磨程度和按压速度等方式，我们可以按自己的喜好冲煮出不同的风味。

　　可以怎么使用爱乐压？

　　正压

　　正压就是将爱乐压的壶身正放在杯子上，加入研磨好的咖啡粉以及一定比例的热水之后进行搅拌，插入活塞压筒之后往下按压萃取。

　　这种冲煮方法在注水的过程中就已经开始过滤咖啡液，所以冲煮出来的咖啡偏向于手冲咖啡的感觉，容易有顺滑的口感，但研磨程度掌握不当容易导致咖啡萃取不足，让咖啡喝起来寡淡无味。

　　反压

　　反压算是比较常见的一种冲泡手法了。首先将活塞压筒跟壶身组装好，反着摆放壶身，把粉跟热水都倒进去之后进行搅拌，时间到了就将滤盖盖上，小心快速地将爱乐压翻过来并向下按压。

　　由于反压会有一个浸泡着的过程，所以比起正压来说萃取的更为完整。在风味上的表现也更为饱满。