布隆迪帕恩甲扬格威峰波旁咖啡豆好喝吗_手冲布隆迪咖啡怎么冲
发表于:2024-12-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月24日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 布隆迪咖啡 冠军处理厂卡扬札省卡布耶区帕恩甲处理厂1810米 扬格威峰微批次波旁种 Burundi Kayanza Kabuye SEGEC Mpanga Nyangwe 1810m Bourbon 得奖纪录: 2014年 布隆迪CoE冠军(
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布隆迪咖啡冠军处理厂卡扬札省卡布耶区帕恩甲处理厂1810米 扬格威峰微批次波旁种
Burundi Kayanza Kabuye SEGEC Mpanga Nyangwe 1810m Bourbon
得奖纪录:
2014年 布隆迪CoE冠军(90分)、季军(89.17分)双优胜冠军处理厂
2014年 Burundi Prestige Cup National Competition 第4名
(当年度布隆迪22个全国水洗处理厂排名前5)
产 区:卡杨札省(Kayanza)卡布耶区(Kabuye)
品 种:波旁(Bourbon)种
海 拔:1,810米
年降雨量:N/A
土 壤:N/A
等 级:AA级
处理法:水洗
采收期:5月到8月
风味特色:莱姆、柑橘、仙楂、柠檬养乐多、优格、线条明确锐利、
明亮而个性鲜明,晶莹剔透但仍保有深度。
坐落于帕恩甲山丘(Mpanga Hill)的帕恩甲处理厂属SEGEC拥有。帕恩甲位于布隆迪境内卡杨札省的卡布耶区。而帕恩甲处理厂的所在地--马尔达第则系卡杨札的一个小地区。帕恩甲处理厂建于2009年,并于2010年开始营运。
SEGEC是一家位于卡杨札区内的私人水洗处理厂。该处理厂管理人Jean Clement Birabereye总是有办法找到对精品咖啡有兴趣的年轻企业家来投资,且Jean Clement Birabereye凭藉著他那超过丰富的咖啡经验,也同时获得担任布瓦伊(Bwayi)和科雅玛(Kiryama)的处理场管理人。SEGEC在2011年的Burundi Prestige Cup中获得全国第四的成绩,并同时在布隆迪CoE卓越杯中,获得冠军、季军双优胜冠军处理厂的殊荣!
虽属SEGEC旗下的处理厂,但帕恩甲处理厂,也秉持著同样原则--“生产少量但高品质的咖啡”帕恩甲处理厂每年约处理来自3,400位农民所收成的咖啡樱桃,厂内的处理设备有:450个干燥棚架、六部去果皮机器,以及两部压榨机。基于帕恩甲处理厂的最终原则--品质至上,该处理厂提供了许多让咖啡农们更奋力、用心于采收作业的诱因。
处理厂内的咖啡樱桃皆经过完整的水洗、发酵作业。咖啡经发酵后,就会被移往阴凉处预先去果皮,以保护咖啡受到阳光的直接照射。接著咖啡会被移到至于太阳底下的干燥棚架上,并不断地被翻动以保咖啡受到均衡的曝晒。且在将咖啡移动至棚架上的过程中,咖啡的外皮是完好无缺的!
布隆迪咖啡豆冲煮分析
手冲参考
用V60滤杯,15克粉30克水焖蒸35秒,89-90度水温萃取,1:15,中细研磨小富士3.5,第二次注水到140ml断水,待水下降再慢慢注水,速度均匀,水位不宜过高,再次注水到225ml停止,萃取时间2:00秒——
冲泡时迅速带出柑橘的诱人香味,入口后感受到柑橘红茶感,
END
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布隆迪的咖啡产地: 布隆迪(Burundi)咖啡现只在小农场种植。布隆迪生产的咖啡,几乎都是阿拉伯咖啡豆,而恩戈齐(Ngozi)的咖啡树则种植在海拔1200多米的地方。 布隆迪咖啡的特色: 布隆迪(Burundi)有世界上种类最繁多、经营最成功的咖啡业,且具有自身特色。
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