卢旺达穆萨萨处理厂卡瓦合作社介绍_ 卢旺达慕莎莎咖啡豆好喝吗

发表于：2024-11-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月24日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）卢旺达位在非洲内陆的中心地带，它的山区地形肥沃土地、以及古老传统的波旁种，说明卢旺达国内处处可见种植优质咖啡豆所需的自然环境，咖啡是1904年由德国传教士引进卢旺达，1930

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卢旺达位在非洲内陆的中心地带，它的山区地形肥沃土地、以及古老传统的波旁种，说明卢旺达国内处处可见种植优质咖啡豆所需的自然环境，咖啡是1904年由德国传教士引进卢旺达，1930起年因为咖啡是乡村农家唯一可以赚取收入的作物，因此种植咖啡开始蓬勃发展，不论是3-6月间收成的阿拉比卡还是5-6月间收成的罗布斯塔，政府鼓励实际上是命令低品质高产量的生产咖啡，即使品质不佳对当时卢旺达的经济发展还是扮演了举足轻重的脚色，因为它是少数可以赚取现金的作物，但随著后来全球咖啡价格崩盘，继续推动出口低品质阿拉比卡咖啡的政策，势必需要做改变。

1994年的种族大屠杀夺走了近50万条人命，也使咖啡豆种植的知识技术几乎绝迹，就在同时全世界的咖啡豆价格也大幅下滑，更使得卢旺达咖啡产业雪上加霜。卢旺达的咖啡产业目前又再度兴起，希望以稳健的步伐重新建立精品级咖啡豆生产和处理所需的各项基础建设，最受瞩目的是“联合加强卢旺达农业合伙计划”(简称PEARL)，主要在协助卢旺达重建农业机构、生产能力、培育农业人才，以帮助当地的小农场直接将咖啡豆卖给精品咖啡市场的买家，卢旺达不像其邻近国家肯尼亚,埃塞俄比亚有集中拍卖制度，但其农业合作社却可以与买家直接做买卖，然而因属内陆国若要出口咖啡豆必须长途跋涉1,500公里运送到肯尼亚的Mombasa蒙巴萨港或坦桑尼亚的Dares-Salam达雷斯萨拉姆港，经过2007年‘Crop of Gold’“金豆大赛”的演练后，卢旺达咖啡接著于2008年举办首次的C.O.E咖啡竞赛，这也引起了更多的买家注意到卢旺达出产的优质波旁咖啡豆。

卢旺达咖啡督肯德卡瓦合作社Dukunde Kawa Coop. 创建于西元2000年，农民的咖啡就种植在靠近卢旺达中北部山区大猩猩gorilla聚居处，海拔达1,800米以上，督肯德卡瓦合作社成员有高达80%是女性，可说帮助改善了许多家庭的经济，政府的资金帮助合作社建立了自己的水洗场，位于临近的穆莎莎市Musasa（属卢旺达北部的嘉千奇省Gakenke），也因此督肯德卡瓦合作社每年捐出10%的净利来帮助国内其他需要建设水洗场的合作社；2004年时督肯德卡瓦取得了公平贸易认证Fair Trade，表示合作社已建立起一个永续经营且对环境友善的咖啡事业；

合作社成员由初期的300人已成长到目前超过2,000人，每位成员大约仅拥有100——200株咖啡树，合作社的福利措施让成员的小孩都能进学校读书，合作社成员也能得到健康医疗的照顾，去年督肯德卡瓦荣获美国精品咖啡协会的永续经营奖肯定，主要是合作社推行的遮荫栽种及原生树复育计划，除了正在建设一套处理水洗制程污水的净、排水系统，合作社也正朝全面有机栽种努力，预计在今年2014年可取得认证；合作社的仓储也设计得相当好，咖啡储区以木板架高两尺，有效避免混凝土地面的水气凝结在咖啡袋上，造成咖啡瑕疵风味。

2010年可说是督肯德卡瓦大放光芒的一年，在卓越杯Cup of Excellence拿到亚军90.08分及第七名88.16分，2013年也拿到第13名86.38分；咖啡栽种地的高海拔延缓咖啡樱桃的熟成步调，让咖啡樱桃有时间蕴酿更多芳香甜蜜因子，较低的环境温度也让水洗制程的咖啡豆可以更平稳更长时间的发酵，让果酸明亮细致，细心采收完熟红樱桃及后续剔除瑕疵豆也是督肯德卡瓦合作社的坚持，种种因素加乘才能造就这样尽展100%波旁Bourbon风味的好咖啡！