精品咖啡基础常识 什么是摩卡壶？

　　刚接触咖啡的朋友们可能会有很多疑问，正如小编当年一样，对咖啡豆、咖啡壶会有N多的好奇以及问号，今天来说说什么是摩卡壶?

　　原装摩卡咖啡壶Tiamo拉提款

　　摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的一种工具，可以说是目前成本最低廉的浓缩咖啡萃取工具了，因为专业的咖啡机不仅售价昂贵，而且操作很复杂，对于萃取的时间、咖啡豆的品质、咖啡手的技能要求都非常高，摩卡壶是唯一一种在萃取品质上能够接近浓缩咖啡品质的工具，小编强烈推荐。

　　摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力;滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶上半部;当咖啡流至上半部时，将火关小，如果温度太高会使咖啡产生焦味。

　　由于摩卡壶的工作原理，摩卡壶注定被用来萃取浓缩咖啡Espresso，也是很多咖友自制卡布奇诺的重要工具，因为蒸气压力强迫在15~30秒中通过咖啡的细胞壁，把咖啡的七百种精华都淬取出来;也因为冲泡时间非常短，所以咖啡因溶出的分量相对减少。这就是摩卡壶萃取的咖啡的特殊之处。